過往專欄

2021-09-30

食正第2期消費券大閘蟹料售價升1成 10月中更肥美

　　【晴報專訊】秋風起，江蘇大閘蟹上巿，「食正」第2期電子消費券明日發放，勢推高銷情。有蟹商料今年生意額可增2、3成，更有不少客人已訂蟹，開支預算較爽手，亦有商戶擬推用消費券9折優惠；惟因今年天氣熱，蟹公尚未夠肥美，待10月中轉涼才是最佳食用時機。另因疫下空運成本上漲，現時蟹價較去年貴1成。

有店家稱中秋前已開賣，雖未到最肥美，但客人仍「爽手」購買。

　　食環署指，截至本周二發出166張大閘蟹售賣許可證，均由日韓轉口。

　　業內人士指今年江蘇大閘蟹蟹肉鮮甜、蟹膏香有油分，惟上海仍是30度高溫，影響其成長，不少蟹僅得「8成膏」，「肥美度」能否再增要觀望稍後天氣會否轉涼。

業內人士指上海近日仍高溫，不少蟹僅得「8成膏」。

　　成隆行行政總裁蔡琦指，江蘇大閘蟹本月陸續供港，因批文關係需先轉運韓國再抵港，空運成本增加，「加上天氣熱，每籮蟹死傷多，兼人民幣滙率不理想，來貨較去年貴1、2成。」新三陽香港負責人陳先生指，大閘蟹今年較早熟，中秋前已開賣，但現僅得「8、9成膏」，料下月會更肥美，「疫下空運貴1倍，整體來貨價升1成。」老三陽董事總經理祁玉鳳亦指，每籮蟹來貨貴了千多元，揀蟹亦更花時間，「但蟹乸成熟比蟹公早，已很肥美，可先食乸再等公。」

店家擬推優惠用消費券9折

　　北角瑞源大閘蟹負責人劉先生指，本月中已有江蘇大閘蟹來貨，惟未夠肥美，銷情較差，料10月中「養肥」後會有好轉。

　　適逢第2期電子消費券明起派發，九龍灣拾捌両負責人楊先生指，因來貨價漲，今年「賣貴幾蚊」，故擬加推優惠，「用消費券埋單有9至95折，料銷情會增2、3成。」

　　永富食品公司負責人陳錦輝指，中秋前已開賣，雖未到最肥美，且蟹價貴5%至10%，但客人仍「爽手」，料派消費券後銷量更佳。新三陽陳先生亦相信，消費券會令客人「買多1、2隻」。

市面皆日韓貨食環批166許可證

　　上海新大眾大閘蟹專門店負責人昌哥指，江蘇大閘蟹今年較大隻，「120籮蟹中，僅200隻是細蟹，其餘全在3両以上，9、10両也不少。」惟因仍需時養肥，料10月來貨才增，屆時5両以上大蟹來貨料平3、4成，但3、4両細蟹因酒店和食肆自助餐需求大，競爭下價錢與去年持平。他指，客人因派消費券更豪爽，旗下自助餐多了人預訂近800元的任食套餐。

　　海關與食環署過去2日巡查42間售大閘蟹店舖，食環署指，截至本周二（28日）已簽發166張有效大閘蟹售賣許可證，並向持牌新鮮糧食店和公眾街巿攤檔批出76和20個書面准許，現時進口本港大閘蟹均來自日本和韓國。