「講飲講食」可算是世界的共同語言！

 

　　壽司、大阪燒、Pad Thai、冬蔭功等，對英國人來說充滿異國風情；但對我們來說，根本是由細吃到大的美食！日本和東南亞旅行都是英國人夢寐以求的長線旅行目的地，而他們也深深愛上日本菜、泰菜、中菜等亞洲美食。

 

 

　　以下介紹三款英國人至愛的亞洲菜，希望讓大家更容易跟英國朋友打開話題！第一款甚至擊敗炸魚薯條，成為英國最受歡迎菜式！

 

1/ Chicken Tikka Masala 印度馬莎拉烤雞

 

 

　　就是它！早在 2001年，印度咖喱烤雞（Chicken Tikka Masala）已經擊敗 Fish and Chips，成為英國人最受歡迎的菜式，並為英國每年帶來 50億經濟活動，甚至得到外交大臣認證為「英國國菜」，難怪英國人在每年十月都會慶祝 National Curry Week（國家咖喱週），2021年的盛事將於 10月7日-12日舉行。

 

我在英國留學時，第一次認識到印度朋友。他們熱情好客，很愛開 party 載歌載舞！

 

　　印度和英國有很深的淵源。當英國被稱為「日不落國」的年代，殖民地伸延至印度、巴基斯坦、緬甸等，咖喱香料因而在英國非常盛行！這道菜的起源有兩個說法，有人指源自印度，亦有人認為是源自英國蘇格蘭。

 

 

　　馬莎拉烤雞做法跟源自印度的牛油咖喱雞（Butter Chicken）十分相似，主要材料包括番茄、乳酪、馬莎拉香料、黃薑粉等，柔滑惹味！可配印度香米或薄餅。

 

2/ Pad Thai 泰式炒金邊粉

 

 

　　自留學以來，我曾經在英國不同城市的泰國餐廳打工。它們都有一個共通點：每逢星期五、六晚上，一定滿座！無論是一家大細、情侶約會、三五知己的 Happy Friday，英國人都很愛出街食泰菜。

 

 

　　而在眾多泰菜之中，Pad Thai（泰式炒金邊粉）則是必食首選。英國人也愈來愈「識食」，尤其是年輕的一代，喜歡在大學畢業後背遊東南亞，見識過很多正宗泰菜。他們對鑊氣、辣椒、鮮味的追求也愈來愈高。

 

英國南部城市布萊頓（Brighton）面向英倫海峽，被譽為英國的泰菜之都。

 

3/ 壽司

 

 

　　相對印度菜、泰菜，日本料理在英國是一個相對較新的菜系。然而，日本料理在英國的發展速度極快！1997年，在倫敦才有大型連鎖外賣壽司盛行。今時今日，在各大城市也很容易找到有水準的高級日本餐廳、拉麵店、迴轉壽司店，以至平價壽司店。

 

 

　　以上美食可謂陪伴香港人成長。作為香港人，在英國同事、朋友，以及左鄰右里的圈子中，很容易就搖身一變成為「亞洲推廣大使」。我由留學英國、工作，以至現在創業開小食檔，都憑著「講飲講食」結交很多英國朋友。

 

　　如果想了解更多日本料理在英國的叫法，歡迎收看「廚職背遊 梁芷靈」YouTube Channel 的最新影片：

 

 

 

　　一邊做廚師，一邊背遊世界的我，現居英國，任職廚師並創業開設街頭小食檔。想查詢移居英國生活的方法？點樣廚職背遊世界 460日？由何文田坐車去新加坡，再由希臘坐車返香港？

 

　　歡迎讚好我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 BackpaCooking」和 Instagram @leungcatharine，多多指教！

 

 

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