壽司：壽司不賣花巧，穩打穩紮以時令當造款式為主。選擇多，不想煩，可以視乎飯聚人數柯打由廚師發辦的壽司盛。

 

特上壽司盛（12件） $398

今期當造的便有牡丹蝦、海膽、拖羅、赤身和帶子等，壽司飯與魚生比例恰到，飯粒分明，魚生新鮮，以這個價錢來說，絕對高CP。

 

　　卷物：在未能飛往日本的一年多，高檔Omakase店開了又開。Omakase固然吸引，不過有些居酒屋的情懷和美食，未必能取替，例如卷物。佩服居酒屋師傅們的創意，能夠不斷設計出新意十足的配搭，浪更以上乘食材製作卷物，將卷物升級為精緻打卡美食。

 

Nami卷 $168

十分吸睛的卷物，面層是日本直送拖羅蓉和大量三文魚籽，加上金黃色海膽、魚子醬和金箔，好像為港女而設。咬下去，感受到日本海水孕育出的鮮甜。

和牛舞茸卷 $168

和牛舞茸卷上枱後，會在席前火炙，熱力將和牛油潤肥腴脂香逼出來，飯也添上烤香。而中間的舞茸脆嫩爽口，菇菌清香配合牛肉鮮香一啖入口，幸福感於舌上不斷蔓延。

 

　　天婦羅：沒想到店內的天婦羅也出色有水準，炸漿脆口之餘，薄得似絲襪，當中包裹著的食材若隱若現，十分引誘。

 

海膽帶子大葉天婦羅 $198

面層的海膽像姆指般大，充滿海水鮮美，薄薄的一層天婦羅炸漿帶出脆口，沒有多餘的厚度和油溢味。中間以大葉包裹飽滿肥美的半熟帶子，肉厚鮮甜佔據整個口腔。

 

下一頁：居酒屋串燒、丼飯

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

etnet榮獲HKEX Awards 2023 「最佳表現證券數據供應商」大獎► 了解詳情

• 1
• 2
• 3