上星期教授的日式牛肉飯，唔知道大家有無試做呢? 

 

　　買咗的日式調味料，大家唔好認為只做一味牛肉飯會好浪費，其實還可以調配出另一日式醬汁或用來醃肉都非常美味的。

 

　　今期教授大家做一款日式照燒雞扒飯，只需要將雞扒預先醃好，隨時想吃都可以用焗爐將雞扒焗好，再淋上照燒汁便可，唔使去快餐店都食到，咁方便，大家不妨試下 ! 

 

份量: 1人

 

烹煮時間:  20 分鐘

 

 

材料:

　　雞扒          1 件

　　洋蔥          1/4 個

　　白飯 (珍珠米)   1 碗

　　黑白芝麻(巳炒) 適量

 

醃料:  

　　日式豉油    1湯匙

　　日式料理酒  3湯匙

　　味霖        3湯匙

　　砂糖        1湯匙

 

做法:

 

 

　　1. 將醃料拌勻。

 

　　2. 雞扒沖洗，瀝乾，加入醃料醃30分鐘。

 

　　3. 洋蔥去衣，切絲。

 

　　4. 焗爐預先用200度預熱15分鐘，將已醃好的雞扒盛在焗盆內焗15分鐘至金黃色。(醃料留用)

 

　　5. 盛白飯於碟內，將雞扒切件後放在碟上。

 

　　6. 燒熱鑊落少許油，將洋蔥加入炒至軟身，加入醃雞扒汁料煮滾，將汁液煮至濃稠，淋在雞扒上，晒上少許芝麻裝飾，即成。

 

小貼士:

 

　　如沒有焗爐，可以將雞扒用鑊慢火兩面煎熟。

 

 

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