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10/07/2019

想食多點纖維又怕肚脹有風?營養師建議4步防止愈食愈不適

第三步:豆類先選擇罐頭

 

  各款豆類,例如紅腰豆、黑豆、鷹嘴豆等都是高纖維食物,可是很多人一齊開始嘗試都覺得食完不適,肚脹兼多風打屁。罐頭豆類通常先經高溫處理才包裝,在酸性環境下避免食物變壞。在高溫及酸性環境下,罐頭食物中的部分糖及纖維會被分解,由於腸道再無需出盡全力去消化及處理食物,因此腸道生產出的氣體亦較少。所以增加豆類進食的時候,建議選擇罐頭豆,開罐頭後用水沖走罐頭中的水份,直至沖水時候再沒有小氣泡就可以停止沖水。

 

  注意有些罐頭食物為延長保質期會添加糖份及鈉,所以購買時候必須小心細閱營養成分標籤,避開含過量添加糖及鈉的產品。

 

 

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