年紀大了，朋友飯局都喜歡躲在家裏，不願上館子，當然，客觀條件要求有足夠空間又要有大廚，月前師奶女強人聚會，就到了舊同學Big Heart家裏去。

 

　　師奶口水多，每次聚會爭著發言，時間不敷應用，Big Heart提前下午三時恭候，七時埋位。豐盛家常菜八餸一湯、飯後生果盤、咖啡、茶、朱古力，應有盡有，還有桃膠甜品壓軸……那是我第一次知道桃膠這食品。

 

 

　　有說桃膠整腸有助排便，體內廢物毒素減少，臉色自然淨白無斑。大小二事，我從來隨心所欲，沒想到那天吃了兩小碗，翌日起床，竟也較平常來得暢快自然，有點意外。

 

　　桃膠，來自桃樹，因樹身受真菌感染或出現傷口，分泌出來作自癒保護的天然樹膠，所以亦稱作桃樹膠，本為黏稠液體，經陽光熱力蒸曬後，呈琥珀色透明固體狀。

 

借用網上圖片

 

　　植物患病，本是農夫最痛，因感染部位容易擴散，令樹身枝幹腐爛枯死，血本無歸，但近年桃膠食用療效火熱，有市有價，禍福之間說不準，忽然懂！

 

　　桃膠味苦，性平，中醫古籍記載具活血、益氣、清熱止渴、止痛止瀉之效，血氣行得好，排便自當有心有力。

 

　　那天Big Heart就以桃膠配杞子、雪耳、龍眼肉跟冰糖同煮，清爽得來又有咬口，挺不錯。Big Heart大愛，見姊妹激讚，一人分取一小袋回家去，繼續養顏。

 

　　以桃膠作甜食，做法多元，唯兩項必須注意：

 

　　1. 桃膠必須浸泡最少5 - 6小時或至軟身，期間需換水兩至三次。

　　2.  桃膠浸泡後會發脹，所以每次份量不用太多，兩人食用約十多小粒便好。

 

浸發前後的桃膠

 

　　根據Big Heart指示，我剔除了雪耳，加入了木瓜，蓮子、百合同燉，更見滋潤。

 

材料及做法  

 

　　1. 桃膠浸發，挑去雜質，隔乾水份，備用。

 

　　2. 蓮子、百合浸泡2小時或至軟身，注入適量水份以攪拌機攪拌至糊狀。

 

 

　　3. 杞子、龍眼肉略沖洗，備用。

 

　　4. 木瓜去皮去籽，切小件。

 

 

　　5. 燉鍋內加入木瓜件、杞子、龍眼肉、冰糖少量，因木瓜已帶甜味。

 

　　6. 最後注入糊狀蓮子、百合，再以清水調至稀釋狀，太厚稠吃起來影響口感。

 

　　7. 同燉30分鐘，試味，若甜度不足可略添黃糖，拌勻即可食用。

 

 

　　吃歸吃，桃膠實效，市場炒作太多，未可完全確定，偶爾吃一口，自我陶醉補一補，滿足過便好，適可而止，免得甜品變毒藥。

 

 

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