【晴報專訊】香港的美食遍布大街小巷，高水準的廣東菜更被國際認同。《米芝蓮指南香港澳門》昨率先揭曉平民車胎人推介，17間首次上榜的餐廳全部落戶香港，包括由老師傅坐鎮的廣東菜館；而位於灣仔的「靠得住」，更是首間上榜的粥店。

 

最新米芝蓮香港澳門指南下月公布，車胎人美食推介名單昨率先揭曉。

 

　　《米芝蓮指南香港澳門》原於下月公布2018年最新入圍名單，昨率先揭曉車胎人推介餐廳結果，只需400元便可嘗3道菜式，共有82間餐廳上榜，包括73間香港餐廳及9間澳門餐廳；而17間新入圍餐廳均在香港，包括8間廣東菜館、2間廣東湯麵店、太興旗下以鮮魚湯粥底闖出名堂的「靠得住」，以及由台灣人開設的「請坐」、由Adam Cliff主理的「泰麵」等等。

 

開業不足10年的嘗囍煲仔小菜及嘗囍點心皇一同入圍。

 

平民美食入圍 凸顯本地飲食深度

 

聚興家老闆兼總廚吳江橋師傅明言，獲得殊榮後亦不會加價。

 

　　藏身於太子砵蘭街、店舖面積僅數百呎的聚興家，是由出身於陶源酒家的吳江橋師傅主理。吳於6年前自立門戶，直言獲推介感高興，希望可以升上一星，更指90%座上客均是星級主廚，「所以煮每道菜都好似去參賽咁，每個客人都是評判，料唔靚唔煮。」

 

潮樂園主打滷水拼盤和蠔仔粥。

 

　　另外，剛開業3年的北角潮州菜館「潮樂園」，負責人李敏超對入圍感驚喜，認為全賴有20年主理潮菜經驗的主廚，加上堅持不用味精，以藥材、香料等調出真正鮮味。

 

麥文記的鮮蝦雲吞沒有豬肉，每隻都有一隻虎蝦。（受訪者提供）

 

　　至於紮根佐敦60年的麥文記，第2代掌舵人麥小姐稱，入圍證明香港地道的平民美食獲國際認可，往後都會秉承父母的宗旨「過得人過得自己」，以平常心做好餐廳。

 

　　米芝蓮指南國際總監Michael Ellis說，是次名單充分凸顯本地飲食面貌的深度，以及廣東菜的高水平。

 

 

轉載自: 晴報

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