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2014-04-15

功德林 淨食佳選

 

  功德林聲名遠揚,這家淮揚菜風格的素菜館於1922年在上海開出首間舖子,是大都市裏出現的第一家素菜館。民國時期不少名人的日記、回憶錄裏都提到過功德林。而且由於店主本身是佛家居士,功德林的菜點不僅是素食,更是淨食,不但沒有魚肉,也不放蔥薑蒜蛋。我年少時,曾在上海、北京功德林進餐,在那個物質褊匱的時代,吃到精美的食物,印象自然深刻,和功德林應該說結緣於幼時。

 

  香港功德林淵源於上海功德林,但是中華人民共和國後就分道揚鑣了。和內地的功德林相比,香港功德林少一點油膩,它所推出的點心系列則是滬菜與粵菜的結晶,我之所愛。功德林在香港有幾家分店,銅鑼灣店水準最高。近年素食風氣漸起,素食餐廳愈開愈多,功德林在素食界的江湖地位未見動搖。

 

咕噜肉

 

  這裏的佳餚,首推咕噜肉。不知店家用甚麼食料,素的咕噜肉咬下去,居然是肉的口感,而且分得出瘦肉和肥肉。菜餚炒得恰到好處,噴香入鼻,酸甜得當,我認為比外間真的咕咾肉更精彩。

 

蜜汁紫菜火腿卷

 

  蜜汁紫菜火腿卷是另一道必試的菜品。此菜其貌不揚,但是咬一口便覺驚喜,清淡的甜汁、紫菜和素雞揉合在一起,恰到好處。每次去那裏,我都吃一份,再帶一份回家。

 

金菇腐皮卷

 

  功德林的點心也比想像中的出色,不過只有在午餐時段有點心供應。我最喜歡素鍋貼,餡兒比較清淡,但是煎的火候把握得好。金菇腐皮卷,外面是腐皮的酥脆,裏面是金菇的爽脆,頗有特色。

 

砂鍋鹹肉菜飯

 

  砂鍋鹹肉菜飯也不錯。由於是素食,少了豬油的香味,但是更健康。如果還有肚子,不妨試下這裏的酒釀桂花丸子,看看素食的酒釀丸子是怎麼回事。

 

推薦:蜜汁紫菜火腿卷 ($88)、咕嚕肉($96)、素鍋貼($32)、金菇腐皮卷($24)、砂鍋鹹肉菜飯($86,中份)、酒釀桂花丸子($25)

環境:

地址:香港銅鑼灣告士打道280號世界貿易中心1001室

電話:28819966

時間:11am-11pm

 

 

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