過往專欄

2017-08-24

Green Common 素食也可以很好吃

　　素食不僅健康，其實可以一樣好吃，吃得精彩，吃得瀟灑。

　　試過Green Common的beyond burger漢堡包的，一定會驚歎：「這漢堡包和真的一樣，比真的還好吃」。這裏的漢堡肉，是素食，是美國Beyond Meat在工廠製造出來的，這不是一般的豆製品仿造肉，口感上極似真的牛肉，加上烘烤出來的漢堡麵包和新鮮蔬菜，真的和正經餐廳裏的漢堡包有得一比，當然更健康，沒有蔥蒜、膽固醇、抗生素、基因改造。到會服務中，當這種漢堡驚豔亮相於高端客戶活動上時，可以聽到一片讚歎聲。Beyond Meat走出美國的第一站，就是人均肉類消費名列世界第一的香港，落戶之處就是Green Common。

　　來到尖沙咀海運大廈shopping，一定去Green Common看看，在這裏你可能見到潮人、名流；來到Green Common，Beyond Burger是必食，因為它會改變你對素食的三觀。我並非全素食者，但是吃得愈來愈素，吃素不為宗教，為我自己的健康。我們的身體是偏鹼性的，多吃偏酸性的肉類，容易激發身體內部已經存在的癌症基因，何況如今的肉類中含有大量的激素、抗生素。地球也容納不下七十億肉食者。

　　全世界素食人口在迅速擴張著，不過仍非主流人群。素食給人的感覺是，不夠好吃、不夠營養、不夠選擇、不夠方便、不夠潮，店主David Yeung笑眯眯地說，我就是要改變這種觀感，吃素不光是是吃沙律、豆腐，可以吃得精彩，可以享受人生。

　　這裏的口水雞和咖喱魚蛋，超正！口水雞的辣度適中，頗有層次感，我的家裏人過來，一碟是不夠的。口水雞可以配麵，麵的湯底用豆漿熬制而成。

　　咖喱魚蛋的咖喱汁，非常正宗，魚蛋咬上去很像真的魚蛋。這是小菜，四十幾港幣一碟，在傳統的齋菜館裏是見不到的。

　　炸雞錘，是另一個頗為有趣的菜品。腐皮包紮，外形似雞腿，賣相看像是油炸出來的。其實這是氣炸出來的，不用食油，體現出餐廳吃得健康的主旨。

　　這裏的食品多數可以以套餐形式購買，加錢有蔬菜沙律或飲品。Green Common的冷壓果汁乃自家制作品，口感不錯。這茶叫接骨木花養生茶，是不是挺有品味的？

　　Green Common和傳統齋菜館的形象完全不同，屬於in-shop Bristo（超市裏的餐廳），一廂賣健康食品，另一廂餐飲，店鋪光亮整潔。菜品大約二十來種，不多但是精品，從漢堡包到肉燥飯，口味橫跨中西兼顧大陸、香港和東南亞。這裏的運作模式叫fast casual，不是速食店賣垃圾食品，也不是一坐下來吃兩個半小時的大餐，平均用餐時間大約30-40分鐘，適合現代人的生活節奏。這家餐廳有意無意地營造著trendy的體驗，賣的不僅是食品，更是一種生活方式。那天巧遇David，正好在門口拍了一張合照。