5/ 向法國農夫致敬：ÉCRITURE

 

　　即使疫情有所緩和，出國旅遊也不再是說走就走的事。精緻、富層次感的法國菜總不乏支持者，米芝蓮二星餐廳ÉCRITURE隆重推出全新「Library of Flavours」嘗味餐單，向法國辛勤工作的家庭式農夫、生產商及供應商致敬，食材包括多款海鮮如海螺、小龍蝦和多寶魚。

 

海螺及蠶豆

 

　　「Library of Flavours」tasting menu內的菜式選用法國頂級工藝師的時令食材炮製而成，以海螺及蠶豆揭開序幕，選用由Pecherie de Normandie新鮮空運到港的海螺炮製而成，並以青葱及油封檸檬調味。

 

布列塔尼小龍蝦

 

　　另一道菜式是布列塔尼小龍蝦，小龍蝦先與產自法國Jura 產區的白酒一同蒸熟，再配上新鮮的青豆及甘草大蜆清湯，加倍鮮甜。

 

烤Blanc de Blanc 羊

 

　　烤Blanc de Blanc 羊來自頂級的法國屠宰師，肉質鮮嫩的羊肉與烤舞茸菇、酢漿草和海膽味噌忌廉的香氣配合得天衣無縫，甚有驚喜。

 

ÉCRITURE Library of Flavours 餐單

時間：6:30 pm – 10 pm

價錢：$1,188/ 位（4道菜）；$1,788 / 位（7道菜）

地址：中區法院道太古廣場港島香格里拉大酒店56樓

查詢：https://www.sevenrooms.com/

 

 

 

 

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