Miyazaki Ozaki Beef  

 

　　石垣島尾崎和牛極為矜貴罕有，是日本唯一以飼養者命名的和牛，在本港只有少數餐廳有提供。大廚採用了A4級別的牛肉，細望之下，均勻的大理石油花紋路令人垂涎欲滴，入口散發濃郁的肉香，肉質軟稔而富油香，確實令人回味無窮。

 

Canard

 

　　除了和牛，主菜的另一選擇則有7日以上乾式熟成薰衣草烤鴨胸。菜式充滿法式風情，肉香濃郁的鴨胸配以川椒汁及紅菜頭蓉，將鴨肉的獨特香氣昇華。

 

 

　　菜式配以西班牙Muga酒莊的紅酒，酒標上看到了Reserva的字樣，代表酒在酒桶中存放了至少12個月之後，再經過裝瓶之後24個月的培養，證明該酒相當有實力。入口能嚐到黑棗甜味，單寧成熟，與肉料理較重的口感與油脂十分搭配。

 

 

　　甜品同樣滋味，鮮芒果熱情果雪葩配上細滑的橘子泡沫，清新可人，同時為這個晚上劃上完美的句號。

 

　　創意技巧兼備的主廚為食客帶來充滿驚喜的特色發板餐單，以巧手及功架帶出食材最天然的美味，是一場味蕾上的刺激享受。筆者更是期待冬季的餐單，屆時定必再次前來。

 

WHISK

供應時間：6:30 p.m  - 10:00 p.m

消費：The Chosen 8 Omakase $890 

額外$380 專業品酒師美酒配對4杯

額外 $280 升級主菜為尾崎和牛 

地址：尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 5 樓

 

 

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