最近我也給自己一個要求，就是除了如常持素、練功，我也刻意要求自己一連做出十四天做十四款素菜食譜；目的是藉今次機會，也在本欄與大家分享！我做這個素菜譜的動機，一方面是聊表心意，向奮力於疫情一線的醫護人員及相關參與救援工作者、物資支援等致敬；因為他們可比我們更費心費力，還帶有危險性！我們自己能做什麼支持就盡量做！另一方面，也想鼓勵推動大家從現在起，是時候反思覺醒了；生活增加素食，素走疫境！素造環保！素修慈悲！菜單是家常菜式，以植物性食材、簡單快速的做法，務求大家覺得「易買」、「易做」、「健康」、「好味」！益自己、益家人、益社會，大家共勉！

 

疫境生命形象UP：「素」走疫境

菜名：「淨心」

材料：秋葵、鮮淮山、雞樅菌、黑木耳

 

 

　　做法：灼熟秋葵切成小段，灼熟淮山待用。雞樅菌及雲耳放鑊加少許鹽、麻油、生粉，落水略炒，之後再把食材混合略炒後上碟。

 

 

 

難度：3分（滿分：10）

個性：淮山益肺生津，黑木耳潤腸活血，葵抗氧化及補鈣；樅菌健脾益氣風格：好好的品味，細嚼慢讌，有助「淨心」。

味道：每項食材都有本來的鮮味，營養價值高！

 

 

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