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07/08/2020

珍饈手工菜帶回家:蠔皇吉品乾鮑、金榜開邊龍蝦、至尊焗釀蟹蓋

  相信大家最近都多了時間留在家中用膳,自己動手煮當然最理想,不過有些菜式要花的功夫、時間著實不少,例如要完美烹煮一隻吉品乾鮑,由浸發步驟開始,到製作上湯,還要清理鮑魚牙、嘴、內臟,再來是長時間焗煮鮑魚,之後處理繁複的入味功序,再風乾,煮鮑汁⋯⋯最快,最快都要三、四天時間才可以上碟享用,除非本身是料理達人又或是對烹飪有無比熱誠,否則也未必想去碰要花那麼多時間烹調的菜式,但如果家裏成員又嚷著想吃的話⋯⋯最有效的解決方案就是選用餐廳的外送或自取服務,早前就試了 萬麗海景酒店 中菜廳「滿福樓」的外送餐單上的菜式,當中有 蠔皇原隻吉品南非乾鮑,亦有 焗釀蟹蓋 等功夫菜式,酒店還推出不少折扣優惠,實在是一切來得太完美。

 

 

 

  先來 蠔皇原隻吉品南非乾鮑,打開盒蓋,原隻吉品鮑魚立即影入眼簾,置底還有綠色的露荀,顏色搭配滿分。鮑汁是另外用小杯裝著,實在貼心。很多朋友會問,外送食物是否夠熱,我覺得假如你的用餐地點距離很近餐廳,加上你一收到便立即享用的話,熱度還是可以的,如果以上其中一個假設又或是兩者都不是,最好加熱一下再享用,美味指數會加倍提升。

 

 

  加熱後的吉品鮑魚肉厚之餘口感一點也不會韌,鮑汁來得香濃可口,跟在餐廳享用差異不大,最大的分別應該是缺了那隻雍容華貴的嫦娥餐碟,呵呵。

 

 

  之後是 風味金榜開邊龍蝦,金榜醬富有極濃郁的東南亞風味,選用蝦乾、香茅、咖哩葉和多款香料一同炮製,跟肉質爽嫩的龍蝦極為匹配,亮點是用附上的小饅頭蘸上金榜醬放入嘴巴,好吃得念念不忘。

 

 

 

 

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