刁轉咕嚕肉 $268

　　是夜其中一款最愛菜式，只見碟上的咕嚕肉每一件的大小都十分對稱，炸皮薄身之餘又十分脆口，亮點是用上了風乾菠蘿作食材，吃時能夠把肉、菠蘿、苦瓜絲、無花果一同放入口中，好味指數立即加倍提升。

 

 

茶燻本地農場雞 全隻 $668 / 半隻 $388

　　用沙窩呈上的茶燻雞，甫一打開煲蓋，便聞到濃濃的茶燻香氣，雞皮充滿彈性，雞肉來得又嫩又滑，能吃到茶燻味道之餘亦能嘗到淡淡的滷水香，實在沒有不喜歡的理由。

 

 

翡翠玉枕 $148

　　把涼瓜切成麵條一般的粗幼，再以濃郁的上湯襯托，吃時苦瓜的爽口平衡了濃湯的豐腴，苦瓜的甘苦中和了上湯的油膩，簡單一道半生瓜，可以窺探出邵師傅對做菜的心思。

 

 

元朗大孖頭抽海鮮炒飯 $268

　　單尾來了一道海鮮炒飯，用上元朗大孖頭抽炮製，讓每一口炒飯都能夠吃到濃郁的醬油香，師傅巧妙地加入卜卜脆的蟹籽同炒，豐富了整個炒飯的口感。

 

 

玉玲糕 3件$78

　　甜心時間來了，一款以芥草製作的甜食，用炸過的飯粒包裹著以芥草製作的內餡，吃時外面香脆，內裡軟綿，甜蜜以外，也能隱隱約約嘗到屬於芥草的甘香。

 

 

紅棉 MIAN

地址：中環紅棉路22號 香港美利酒店平台亭樓

電話：3563 6405

 

 

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