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11/09/2019

芝士並非魔鬼,甚至是健康餐單之選?營養師為你推薦5款芝士

  你應該聽過我曾無數次說過脂肪並非魔鬼。然而,網上經常有芝士的負面資訊,很多人有意無意地在潛意識中,早已將芝士列入黑名單,敬而遠之。 

 

  其實任何食物,只要吃過量都對身體有壞影響,但是芝士絕對適合加入為健康餐單。芝士不單是鈣質的優質來源,在發酵過程中亦產生出的各種好處均對腸道有益營養素。市面上芝士品種林林總總,為縮窄範圍,我為大家推介健康之選。

 

代替肉類:Mozzarella

 

 

  Mozzarella是我的最愛,原因味道溫和,口感「煙韌」,可以隨意切大小件直接代替肉塊,放入沙律或意粉菜式。顏色以白為主,一般都沒有添加額外色素。新鮮mozzarella可以直接代替肉類及切成粒狀加入沙律。你無須擔心太多卡路里問題,一安士份量只有85卡,但蛋白質卻有6克。 

 

代替鹽:Parmesan

 

  雖然巴馬臣芝士含高鈉,但其獨特濃烈味道卻令人欲罷不能。1安士份量含有10克蛋白質。天然巴馬臣芝士相對含較高卡及鈉,每安士分別提供約 110 卡 及 330毫克鈉(新鮮 mozzarella含約140毫克鈉)。因此巴馬臣芝士最適合用作調味,例如灑少許在意粉及薄餅上。

 

 

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#芝士 #蛋白質 #Health & Fitness #食物熱量 #鈉含量
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