4．22 茹素的玄妙自在經歷

　　茹素5年，每次參加活動飯局、宴會的時候，主人家會另作安排奉上素菜。身旁如果是不相識或不相熟的賓客，總會給我這個反應「噢，你食素的？」趁4月22地球日（提倡環保．素食），分享自己轉葷食為茹素的玄妙，日常在食方面的自在。

 

　　本來跟其他人沒兩樣，只是因為素食，有時都會覺得自己身份特別，好像很另類。可能因為素食者相對整個香港社會，仍然是小眾。不少人問我為何茹素？轉葷為素的過程，是一步一步的，整整20年的轉化，說句真心話，本來無刻意選擇，是有點玄妙的機遇，接下來就是有點超然、自在的感受。

 

　　記得約20年前跟朋友去泰北，義務為朋友的朋友及他們帶領的團隊做些事，而他們是為籌款而去。有一天，大家走入寺廟祈福，為籌募發心立願，從此不吃牛肉。我與朋友都不屬於該團隊，只是義務協力。走出寺廟之後，心有不安，因為我既不是他們一份子，但又彷彿與他們一齊立過願，怎麼辦？問朋友意見，他也模稜兩可。第二日，駕車上到窮鄉僻地之民居，卻見了一堆類似牛骨物體（當時也不肯定，只覺得似），很嘔心。當時就有一段內心對話，就是「你昨天問了嗎？好，今天就讓你看些事。」就這樣彷彿給了我一個答案。回到香港之後，從此不再吃牛。以往去BBQ，第一件事就是燒牛肉吃，自此之後，不回頭也不後悔。當時只知道，不吃牛肉皮膚是好了。

 

　　12年前，人在紐約。有一個落雪天，一屋人之中，我是最後一個離開家門。當日屋主中的狗不見了。屋主心急如焚，我也擔心可能是自己出門口時，打開門出出入入，不為意讓牠跑掉。於是我在搭地鐵回家時，心中立下願望，希望可以尋回這狗狗，如牠平平安安，我就不吃豬了；同時可返回這個家，我就不吃當時最愛的小食「百力滋」。終於在翌日找到了狗狗！牠安然無恙被帶返來！於是我從此不吃豬肉，更將當時剛收到媽媽送來的十盒百力滋，以聖誕禮物般送了給隔籬房的日本學生。她收到之後感動到流淚，而我就激動到落淚。都怪自己立願立得太狠！怎麼對自己這樣殘忍？不過，那是我人生第一次為關乎生命而立的願，真的發生成存了！所以從此之後我不吃豬肉及所有豬內臟，丁點後悔都沒有！

 

　　8年前因身體問題，不再吃蝦。5年前，考慮父母而發心立願，才完全茹素，甚至五辛不沾唇，算是奶蛋素食者（即是仍會吃奶及蛋）。我這個茹素歷程，20年來因不同的奇妙機遇而驅使的，算是一個因環境而成的例子。所以當有未能食素的人問我如何做到，我只能向對方送上一句話「我祝你有機遇」。不是做不做到的問題，可能是時間未到而已。

 

　　有人說，在香港食素不容易，因為選擇不多，同其他人食飯就不方便。其實近幾年已經多了很多新式的素菜館，又愈來愈多餐廳設有素食的獨立菜單。近年亦增多了素食婚宴，相信80後的思想也因地球環境而有所體悟！即使是平常普通婚宴或宴會，也有細心的主人提供素食選擇！最常有朋友問，如果要對方特別造素菜出來，是否太麻煩？以最近一個例子來說，上個月參加亞洲電視之友聯歡晚宴，地點是尖沙咀棉登徑的雲來軒。大廚寶哥是臨時受命炮製素菜，有幾位亞視之友平日是肉食者，當晚卻陪我品嚐素食。寶哥中西合壁，做出fusion素菜，賣相及味道都令每個人大有驚喜！令平常無肉不歡的朋友都表示今次完全是明智之舉，更開闢多個口味選擇。對獲獎無數的寶大哥實在要致深深的感謝！另外早前去參加婚宴，地點是沙田馬會，主家為我安排了西式素食，每一道菜式的安排都是精緻美味，坐在旁邊的賓客反應更是羨慕欣賞，下次也要考慮提出素宴！

 

婚宴素食也有很多選擇。這是年前在心齋品嚐過的婚宴菜式。

 

　　說自在，一，是香港多了素食館的選擇，環境也算自在；二，除非是初一、十五，平常日子未至於多人得很嘈吵；三，素食的習氣是一般不會有太多或挑剔要求，自己平時習慣隨心隨緣隨境，少了很多無謂的煩惱；四，特別是坐飛機時，只要你出機票時註明要求素食餐的話，上機派餐時，通常都獲優先處理的。

 

位於銅鑼灣的SR Gallery Cafe提供一般西餐，但也有素食選擇;；更是藝廊品店，有不少精緻的藝術擺設。

那年在武漢去了位於新天地唯一一家的素食館，真是食得自在的體驗。

 

　　　在香港，我往往帶身邊及外地朋友到心齋、常悅素食、大自然素食、麗姐廚房、觀自在、貴德官、樂農、功德林、三德素食、百好素食、Grassroot Pantry、SR Gallery Cafe等等品嚐中、西、日式的素菜。在上海公幹時，也不愁找不到素食，因為上海的素食館類別比香港更多，菜式更多元化，要食自助餐可以去徐匯區龍華廟的人道素菜，那是台式食品，午餐不到人民幣二百元，晚餐才二百多，但款式甚多及好味道！（幾時才來香港開店？）還有新華路的五觀堂及好幾家分店的「早知素」，都是我去上海時幾乎必去的「食堂」。武漢新天地也有素食館，當天我到埗已過了午市，店主熱情地請廚師專程回來，煮了個湯麵給我吃，更熱情地教我怎樣做湯底！我想說，感激感激，感動感動！至於廣州東站及深圳地皇附近也有素食館，環境及食物都有很好的水準！澳門有一家叫上海緣素食，也是經常滿座，如不訂位就可能失望離開。

 

有些做西式素菜的店主，選用有機材料，味美之餘，也會注入個人風格及心思。

 

　　記得去年的4月22日，是香港社企Green Monday成立。Green Monday致力宣揚健康、環保、低碳的生活方式，從實踐每周一無肉飲食開始，並鼓勵企業在業務範圍內作出改變，為香港人創造一個綜合而便利的綠色生活平台。這個日子，超過600間食肆，包括大家樂、Caffe Habitu及Pizza Express等提供更多素食選擇或折扣優惠，響應這項全城盛事；各大企業員工餐廳（包括鷹君集團、朗豪酒店、中國銀行及渣打銀行等），其員工餐廳亦會在當天推出特色 「綠色餐單」，鼓勵同事加入Green Monday行列。（註：資料在Green Monday網站節錄）

 

　　當然過了4月22 日，仍然可以是Green Day！希望大家可以增加素食日，食得健康、開心、自在！

 

 

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