Travel & Dining

14/04/2023

歷史建築內的高級西班牙餐廳！嘗盡西班牙時令美味：極鮮味鬼爪螺、紅蝦！油香滿滿香煎鱈魚、吞拿魚腩刺身、伊比利亞黑毛豬肩胛

　　Bacalao – 主菜時間，先來一道鱈魚菜式，Chef Antonio先把鱈魚以慢火煎香，再將剩低的魚油和鱈魚自身的汁液打成醬汁，配合以西班牙紅辣椒製作的鮮甜醬汁一同吃下，感覺稱心滿意。

　　Iberio – 最後的主菜用上西班牙伊比利亞黑毛豬肩胛肉入饌，配上矜貴幽香的羊肚菌，旁邊還有根芹菜葉做的沙律，正好中和黑毛豬的膩滯。配酒有Fento Wines Xabre Ribeira Sacra 2018 紅葡萄酒，充滿礦物特徵的酒體，散發著香濃的黑莓香氣，跟黑毛豬配合度甚高。

　　甜心時間來了三款甜食，Sanguina – 以血橙和番紅花炮製的甜點，甜中帶酸，美味之餘亦有解膩效果；Fresas – 加入士多啤梨、雲呢拿和白朱古力製作，甜度適中；最後呼應餐單開始時用上橄欖油，Chef Antonio 同樣以橄欖油配搭榛子海綿蛋糕作結。甜點配甜酒理所當然，餐廳為我們準備了Telmo Rodriguez 'MR Mountain Wine' 2020，以加倍甜蜜結束是夜晚餐。