2014-09-22

綠色家滋味蘇太名醬

　　Green Monday首度推出產品！Green Monday成立至今已經兩年多，目前有過千間餐廳參與，出街「找素」比以前更多選擇。今次千挑萬選醬料名牌蘇太名醬合作，想幫大家入廚Go Green，營造「綠色家滋味」，烹調簡單又美味的素菜。大家只需購買簡單食材，配搭些少醬料，半個鐘就煮好一頓精美晚餐，十分方便家庭主婦和在職人士。即使請工人煮飯，亦能輕易煮出中菜口味。

　　蘇太名醬目前由蘇太大女Patsy主理，她對醬料質素及生產過程甚有要求，品牌取得多項認證之餘，又堅持在港設廠，由洗切材料到入樽，一一在港完成；Patsy又親力親為去檢查每批醬料，稍有不妥都會全部重做；所有醬料用一層食油來做天然防腐劑，無額外添加味精和雞粉，醬料用完後，油可以用來炒菜、蒸豆腐等，一罐用到底，非常環保；另外工廠亦看重火候，造醬一絲不苟。Patsy說有些醬料腌製需時，即使客人想盡快收貨，廚房亦會按部就班，待醬料自行完熟。如今社會氣氛追求快、急，市面上食物大多以各種化學劑催谷生長、催熟而成，蘇太名醬堅持慢工細貨，這種不急不緩的態度，尤其難得。

　　除了素醬、豆豉辣椒醬等經典口味外，品牌甚至會重做一些幾近失傳的醬料。例如有仁稔子薑醬、柑桔滿堂醬等，全都是Patsy的家傳滋味，非常切合時令。仁稔屬夏季生果，產期短、近年少見，味道略帶微酸，尤其適合夏天；冬天過年有桔仔，蘇太會用來醃製蜜餞，後來變化出柑桔滿堂醬。

　　下個月Green Monday將舉辨Go Green素食節，現場將有烹飪示範，大家不妨來參考參考。有蘇太名醬，入廚Go Green easy job！

Go Green素食節

日期：十月八日至十四日

地點：銅鑼灣崇光百貨超級市場（Ｂ２）