該店的另一鎮店之寶，是生炒排骨，聽說有兩個版本，一個是平裝版，比較適合daily consumption，另一個是豪華版，是特別採用新鮮菠蘿，而且其生炒骨傳聞做到帶拔絲的黏黏拉汁感，眼見場內至少七成顧客都在吃豪華版，於是我二話不說就點新鮮菠蘿的豪華版。

 

　　不得不承認，豪華版的賣相是夠勁，有半個菠蘿殻一同上枱，以視覺強調是採用新鮮菠蘿，既具說明力又十分IG-able，值得大讚，而菠蘿也真的很香甜鮮味。不過排骨並不如想像中的拔絲，醬汁有拉絲感但不算強烈，味道也只叫做OK而不至於出色，可能是我期望太高囉，但說到底，是沒有後悔點選這道菜式。

 

新鮮菠蘿生炒骨，賣相贏晒，味道也算不錯，新鮮菠蘿夠晒助攻力。

 

　　有時平凡中反見驚喜，例如勝瓜肉片，對我們一枱人來說，這絕對不是重點菜式，只是純粹為了替濃味食品添上清淡的間場，不過味道很好，勝瓜好甜美肉片也佳，大家吃得很舒適 —— 大部分時候，很sharp很爆的菜式都最搶眼球，舒適的菜式往往是被underrated，至少無人想替它打卡，它的存在卻相當重要，為太多主打菜式帶來中和與平衡，所以呢，今天我要特別為勝瓜肉片給予credit。

 

勝瓜肉片，平淡中見水準，是可以經常享用的家常菜。

 

　　另一要讚的，是作為壓軸主食的豉油王炒麵，大家都知道這是看似簡單同時很考功力的家常食品，在油感、濕度、乾爽之間要取得很好的平衡，而該店的豉油王炒麵又OK喎，至少在座朋友都感到滿意，不太油膩之餘，又不至於太乾，有適當的濕度帶來柔軟感，吃起來很舒服。

 

豉油王炒麵

 

　　離開時才發覺，門口有專櫃做外賣，除了疫情時開始大肆流行的「This This Rice」兩餸飯，還有燒味雙拼飯、豬扒雙拼飯、各式單點和雙拼小菜等，更有老火靚湯和淨白飯以便街坊，價錢非常貼地，幾好喎，有機會我都好想試吓看似主打的豬扒類，包括雙拼飯和豬扒雙拼小菜，是有何特出之處。

 

門口有專櫃做外賣，·出售便宜的雙拼飯和雙拼餸。

 

太子海鮮菜館

地址：長沙灣元州街481-483號地舖（如坐港鐵請長沙灣港鐵站C2出口）

電話：2743 3348／2743 3384

網頁：https://www.facebook.com/Princeseafoodrestaurant/

 

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