19/11/2020

難以抗拒!時令白子、慢煮鮑魚,銅鑼灣高級日本料理廚師發辦買一送一!

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  • Saii Lee

    Saii Lee

    用相機拍下美食的姿態,用文字記錄食物的味道,兩者合二為一,和大家分享一段接一段的味覺之旅。

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    「世」界味覺之旅

  最近和愛吃朋友們吃飯時都離不開一個話題,就是某某高級餐廳的 booking 要排到明年今日,又有個別一兩間更為厲害,預約時間已經跨越兩個年頭,現在 book 枱要等到 2022……當中又以主打廚師發辦的日本壽司店情況尤其踴躍,一位難求已經是普遍不過的事情。最近到訪了銅鑼灣的高級日本餐廳「竹 日本料理 Ta-ke」,它有別於一般只有十數個座位的壽司店,寬敞的環境分別設有壽司吧枱座席、鐵板燒枱座位和雅致闊落的用餐空間。

 

 

  晚餐時間來到,選了壽司吧的板前座位,目的是要品嘗日本師傅炮製的 Omakase 廚師發辦,「竹」的訂位情況雖不至於要幾個月前預約,但目測當晚入座率也高至九成,相信原因除了因為大家沒有機會外遊,願意多花金錢留港吃喝玩樂之外,餐廳現正推廣的「買一送一 廚師發辦」優惠,亦絕對功不可沒,試想想,原價每位 $1,888 的晚市 Omakase,現在變成兩個人的價錢,每人連加一都只需約 $1,000 左右,實在是一切來得太超值。

 

  不要以為餐廳會因為推廣優惠而將貨就價,只要試過一次便知道無論食材和服務態度都跟平常一樣做足滿分。先點了一支「新政酒造」美山錦純米吟釀來滋潤一下味蕾,其獨特的酒香和不落俗套的酸甜度,簡單地叫人一喝愛上,跟前菜小碟來得十分匹配。

 

 

  清爽的 HATA 刺身打頭陣,能吃到魚肉自身的鮮度;之後還有時令的秋刀魚,跟日本葱和薑蓉同吃,瞬間把鮮味加倍提升起來。

 

 

  向來喜歡吃鰹魚,因其獨有的魚味是吃其他魚沒有的,是夜在竹吃到的,同樣精彩。

 

 

  日本師傅精選了一條吞拿魚只有少量的拖羅背肌給我們享用,粉嫩的顏色原本已經吸引非常,再於刺身面淋下蛋漿,無論味道和賣相都變得更加精采,一口吃下,其帶一點點彈性的口感跟平時吃到的拖羅的確有點不一樣,真的要謝謝師傅推介。

 

 

  當造的白子隨後送上,之前身邊有些朋友曾經對白子抗拒,及後聽得太多朋友讚賞白子何其美味,終於肯放膽品嘗,怎料一試之後,立即愛上,現在每逢來到吃白子的季節,都會四出找壽司店搶先試,假如恰巧你也相同經歷,這裡的白子,值得來捧捧場。

 

 

  之後師傅逐一送來幾件手握壽司,中拖羅、深海池魚和海螺,每一件食材都充滿鮮味,跟師傅烹調的醋飯匹配非常。

 

 

  之後是兩件自己喜愛的壽司,用醬油漬過的赤身,醬油香和魚香融為一體,好吃得想多來一件;油脂豐腴的大拖羅有入口即融的感動,喜歡它,也是人之常情。

 

 

  跟著是肉質爽嫩彈牙的牡丹蝦壽司,還有澎湃的海膽手卷緊隨其後登場,愛吃壽司的,沒有不喜歡。

 

 

  最後有鮮味滿載的大蜆壽司作為手握壽司環節的結尾,安排得恰到好處。

 

 

  慢煮鮑魚配鮑魚肝醬,能吃到食材自身的鮮甜味道,軟腍的口感更加討人喜歡。

 

 

  熱騰騰的味噌湯帶來暖身又暖心的感覺,又輕又軟的甜蛋壽司,吃完嘴角會上揚。

 

 

  最後還有日本時令水果作結,不由得要多讚一次,這個「買一送一」優惠實在太超值。

 

 

竹 日本料理

地址 : 銅鑼灣恩平道28號利園二期地下G01號舖

電話 : 2577 0611

 

 

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