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29/09/2023Photo: 由作者提供

米芝蓮二星餐廳5周年紀念餐單:一次過品嘗歷年招牌菜!小肌魚北歐壽司、鮑魚撻、煙燻龍蝦、炭燒日本熊本A4黑毛和牛,創意玩味十足

  Pigeon主菜有三款,分別有魚、乳鴿跟和牛,我們分別點了之後兩款一同享用,先來品嘗來自法國的乳鴿料理,選用了胸部位置,Eric特別用上山椒和沖繩黑糖做了一層焦糖脆面,另一邊放了一個加入了藍芝士炮製的紅菜頭醬,配合乳鴿醬汁和黑蒜醬一同享用,味道層次變得更加豐富。旁邊還有一隻乳鴿腿配上雞皮薄脆,吃罷,唇齒留香。

 

 

  Wagyu beef A4(+$340)來自日本熊本縣的A4黑毛和牛,選用了牛柳位置,加了味醂調味再來炭燒,牛柳面放了萵荀,旁邊有甜香滿滿的洋葱蓉,配合柚子口味的蛋黃醬、黑椒牛肉醬汁和黑蒜醬一同享用,簡單地成為了人間美味。

 

 

  甜心時間有兩款甜點可以選擇,一款是Pear,用上雪梨製作的甜點清新討喜,另一款是 Genmaicha & caviar(+$380),創作靈感來自軍艦壽司,美味又高貴,好吃得想多來一件。

 

 

  最後還有精彩的餐後點心,配上熱咖啡,為是夜晚餐劃下完美句號。

 

 

Arbor

地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 25

電話:3185 8388

 

 

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