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01/03/2019

入廚半世紀四川菜名廚出山:陳啟德師傅主理的四川菜實驗室Sichuan Lab 川流

  正如上面提及過,餐廳除了餐牌上的基本菜式,另外亦有供應以人數收費的私房菜餐單(每位 $800,需要提前預定,最少十位起)。由頭盤開始已經充滿驚喜,巧味前菜四盛,包括加入了三十三種材料醃製的 三十三香排骨、清新爽脆的 瓜錢伴蜇花、麻香醉人的 藤椒漬螺片,還有自己最愛的 燒椒涼粉海葡萄,變成如粉絲般幼滑的涼粉,吃前浸一浸綠色的辣椒汁,辣香醒神,點到即止,吃得胃口大開。

 

 

 

 

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