Book定新年話題中菜館推介 | 5.富豪飯堂大廚掌舵！巧手矜貴點心名菜，必食脆皮葱油雞、燒椒醬斑馬瀨尿蝦— YUE悅

　　YUE悅位於銅鑼灣時代廣場13樓，位置十分方便，方便聚餐。餐廳場地大，主打高級粵菜，由兩位資深大廚主理，包括歐陽松基師傅和陳世輝師傅。歐陽松基師傅於粵菜界縱橫40多年，曾於福臨門掌廚20年，當中9年3遠赴日本擔任當地福臨門主廚，多位達官貴人都是其席上客。而陳世輝師傅製作點心亦有40多年經驗，曾任職新濠天地譽瀧軒及澳門永利宮的點心總廚，無論炮製傳統或新派點心也十分耍家。

YUE悅的裝修設計令人回想起昔日的茶樓，充滿懷舊情調。

（圖片來源：YUE悅提供）

歐陽松基師傅曾於福臨門掌廚20年，多位達官貴人都是其席上客。

（圖片來源：YUE悅提供）

陳世輝師傅製作點心亦有四十多年經驗，無論炮製傳統或新派點心也十分耍家。

（圖片來源：YUE悅提供）

　　YUE悅的裝修設計令人回想起昔日的茶樓，深木色調加上懷舊彩色玻璃，充滿情調。午市提供一系列輝哥主理的點心，例如春風得意腸、海中皇伴金魚餃、高湯蟹肉灌湯餃和甜點時果雪梅娘等。另外，全日也有歐陽師傅的經典名菜，如江南百花雞、豬肚鳳吞燕、蝦籽鮑汁扣柚皮和脆皮葱油雞等。與家人的話，午市或晚市也充滿精彩，讓長輩過富豪式的新年。

「春風得意腸粉」關鍵在於製作薄身嫩滑的腸粉皮，一口咬下去，吃到脆卜卜的米網，外脆內軟，腸粉米香與蝦肉的鮮甜爽滑結合，質感和味道都充滿層次。

（圖片來源：YUE悅提供）

燒椒醬斑馬瀨尿蝦肉質飽滿爽口，味道鮮甜，醮上四川燒椒醬後鮮味更進一步提升，燒椒醬用上藤椒、虎皮椒、指天椒等多種辣椒燒香後剁碎製成，辣味層次豐富。

（圖片來源：YUE悅提供）

傳統過農曆新年一定會吃雞，開年點這道悅招牌菜葱油雞，為家人送上最溫暖的祝福，一家人齊齊整整，共享榮華富貴！

（圖片來源：YUE悅提供）

YUE悅

地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場13樓1301號舖

電話：2838 3968

營業時間：星期一至日 11:30am-4pm、5:30pm-11pm

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