26/06/2017

虎奶食過未?靈感源自西班牙二星餐廳的限定菜單

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Text: Jessica Chu

  想吃Fine Dining,很多人都想到中環、尖沙咀等高級西餐廳,但其實荔枝角近年也有不少高水準的餐廳進駐。西班牙小酒館Rustico推出一個以巴塞隆拿米芝蓮二星餐廳Moments為靈感的限定菜單,將Moments的泰隆尼亞飲食文化以及創意帶給香港食客。

  六道菜的「Moments之味」嚐味晚餐是總廚Carlos Salvador Asensio為向其恩師──世界知名女總廚Carme Ruscadella致敬而設計:以一式四款的精緻開胃前菜打開味蕾,包括特色海鱲魚魚生伴「虎奶」青檸紅洋蔥辣汁。虎奶其實是秘魯醬汁,帶有檸檬酸味,與老虎一點關係也沒有呢!

  接下來是大蒜榛子凍湯配煙燻鰻魚及無花果、些厘酒浸醃大蝦伴車厘子凍、芥末及黑橄欖醬、西班牙海參配薯蓉及義大利脆瓜、番茜香草汁及法國鱸魚配葡萄、腰果及芒果日本咖喱汁。

  主菜有三款,包括山羊芝士釀羊肉漢堡扒、茄子及薄脆青瓜味薯片、燴牛臉頰配紅果日本蘿蔔雲吞,或傳統西班牙特色豬手卷伴杏仁忌廉及火箭菜汁。而甜品就有鮮檸檬忌廉配檸檬雪葩咖喱泡沫及椰子薄脆。

 

Rustico -Moments之味
價錢:$880/位
供應日期:6月27至29日及7月12至14日
地址:九龍荔枝角長義街9號D2 Place One地下G01舖

 

 

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