19/06/2015
米芝蓮推介:覓食上環 平食越菜Noodlemi
相較中環高聳入雲的高樓大廈,上環的小店老舖更吸引我。在迂迴的小巷兩旁,交錯著精緻咖啡店、舊式海味店、個性化畫廊,彷彿將香港不同的文化層次演活。愛吃越菜的人,穿梭在琳瑯滿目的小店間,要格外注意,因為一不留神,或會錯過這家入圍《2015米芝蓮指南》推介的越式小店Noodlemi。
正宗健康越菜
店面有點狹小,座位不多,餐單上羅列一系統新派越式菜,大致分為湯粉、撈檬、三明治、沙律、卷物、飲品及甜品七類。在越南籍大廚Duyen Hackett主理下,小店選料別具巧思,由香料、主菜、咖啡豆等食材,全由越南直接輸入,保証味道正宗。
餐廳亦打正健康旗號,食材不添加味精及麩質(麵包類除外)。湯粉配料與一般無異,包括雞肉、牛肉、扎肉、豬頸肉等,令人驚喜的是其湯底。湯底乃越南粉的靈魂,沒有化學調味的幫助,湯的味道仍然鮮甜,雖不算濃烈,卻頗有家的真實風味,原來那是用了大量肉骨,每日用7-8個小時新鮮熬製,色澤濃郁而不肥膩,配米粉、檬粉等一樣入味。餐廳更有自家秘製湯底,由螃蟹和蝦湯配蕃茄豆腐,用料足、組合鮮,一直頗得食客歡心。
其他小吃如越南三文治、春卷等等同作店中名物,價錢相宜由55元起,咬一口春卷,除了皮脆肉嫩,或者與平日單沾醬料的味道有所不同,原來大廚依從正宗越南人的吃法,再佐以新鮮生菜和薄荷葉同吃,令出來的味道更突出。
noodlemi
特色:正宗健康越南菜
招牌菜式:螃蟹和蝦湯配蕃茄豆腐檬粉、越南三文治、春卷
地址:上環文咸街 2 號地下
電話:2253 1113
【你點睇】的士記分制將於周末生效,你認為該制度可否幫助的士提升服務質素?► 立即投票