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19/12/2018

【聖誕派對小食】懶人食譜:聖誕加州面包卷

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  • Yoko Cheung

Text: Yoko Cheung Photo: Kenji Lo

製作加州卷的健康食材

 

  平時製作壽司,需要預先煲飯,哪會符合懶人的作風?今次以全麥方包代替珍珠米,夠晒方便,還更有營養!

 

  除了製作懶人壽司,即使平日吃麵包,都可選擇全麥麵包,因為全麥包含有較高纖維,可以增加飽腹感,適合一眾減肥人士。不過,要看清楚到底是「真.麥包」還是「染色麥包」,有時啡色的麥包只是靠黃糖或焦糖將白麵包染色而成,並無加入全麥粉,這樣會減少麵包的營養。選擇麥包可看包裝後面的營養標籤,如果有全麥粉,就是「真.麥包」;若果它在食材成分表排得愈前,就代表愈足料。

 

 

  麵包吃起來有時會較乾,但加上蛋黃醬,既可添加甜味之餘,還會增加麵包濕潤度,較易入口。一般的蛋黃醬一湯匙約有100卡路里,兩湯匙就等於一碗飯,應該少吃為妙;但若以低卡蛋黃醬取代,一湯匙只有11卡路里,吃起來就能少點罪惡感!

 

 

下頁︰聖誕加州面包卷食譜

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