• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
更多
人氣文章

19/12/2018

【補氣暖胃】冬至首選湯水:暖笠笠羊肉湯

  • 收藏文章

   「又到冬至了,忙於訂位和家人做節。」Jennifer說。

 

  「冬至是二十四節氣中最早被制訂出來的節氣。《月令七十二候集解》︰「冬終也,萬物收藏也」。立冬之後的三個月裏,大自然開啟了閉藏之門,我們要開始養藏了。春生、夏長、秋收,冬藏,循環不息。順應自然,就是養生之道。」我說。

 

  「甚麼叫養藏?」Jennifer問。

 

  「《黃帝內經》提到無論生活起居作息,衣著和心情,都要藏和溫為特點,不傷陽氣,保護陽氣,才是冬季養藏之道了。」我說。

 

  「藏和溫?要進補嗎?」Jennifer問。

 

  「夏補三伏,冬補三九。冬藏就如睡覺,為來年做好預備。否則陽氣不足,這使明年春天,本來應該蓬勃生長的生機大大下降,或產生許多疾病。冬至是一陽始生之時節,在整個冬季裏,尤其重要。」我說。

 

  「冬至是一陽生?」Jennifer不解。

 

  「冬至為一年中,日照最短的一天。自此,白天開始增長,直至春分,白天和黑夜一樣長。白天再繼續增長到夏至那一天,日照最長,然後過了那天,黑夜又再增加。當日照增加,代表陽氣生,日照減,黑夜增,伐表陽氣收,陰氣長。所以冬至一陽生,就是陽氣收斂至極後再開始生長。」我解釋。

 

  「那要吃甚麼才養藏呢?」Jennifer問。

 

  「這時候最好吃羊。我介紹一款冬至羊肉湯。羊肉溫而不燥,養血益氣,溫中暖腎。當歸性溫、味甘、辛,入肝、心、脾經,具有補血活血,調經止痛,潤腸通便之功效。紅棗性溫、味甘,入脾、胃經,能益氣補血,健脾和胃。生薑性溫、味辛,入肺、脾、胃經,配合紅棗加強溫中功效。合桃性溫、味甘,入肺、腎、大腸經,可補腎強腰,溫肺定喘,潤腸通便。冬至羊肉湯是一款養藏之膳。」我說。

 

  「我立即去買材料啦。」Jennifer說。

 

  「冬至前後十天為最佳服用時間。每年趁這個冬補機會,與家人一起享用羊肉湯。慢慢會發現,容易冰冷的手腳漸漸變暖,精神也變得越來越好。冬至當天最好早點睡覺。還有冬至開始,又是三九天灸的開始,天灸治療有助提升陽氣。」我說。

 

  「早已報名作天灸治療了。到時見!」Jennifer笑說。

 

Read more:【秋冬常見病】天氣忽冷忽熱?自製預防感冒熱飲

 

冬至羊肉湯

 

 

材料︰

 

 

  當歸15克、生薑30克、合桃25克、紅棗10克、羊肉約1斤(約 600 公克)

 

製作方法︰

 

  1. 先把羊肉帶骨洗淨後汆水。

  2. 所有材料加水(約4升),大火煲滾後改細火,連燉4小時。

  3. 除了湯水,羊肉也可食用,食用時可加少許胡椒。

 

注意︰

 

  1. 不用加鹽和糖等其他調味料。

  2. 感冒和行經期間忌服。

  3. 素食者可省去羊肉,只用當歸、生薑、合桃和紅棗,酌情加水,煎煮方法和時間如上。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

etnet財經‧生活App   財智‧健康‧品味生活     【立即下載】  iOS版 / Android版
我要回應

你可能感興趣

更多人氣文章

熱門Tags

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生