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20/02/2019

【微微雨陰陰涼】天氣乍暖還寒好易病?快煲白背木耳紅豆花生瘦肉湯

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  「今天是中國情人節──元宵佳節!」Maisy喜道。

 

  「正月十五是年宵佳節,新一年第一個圓月掛在天空。傳統來說,圓月有團圓的意思。所以有吃湯丸的習俗。」我說。

 

  「我昨晚應一下節,特意買了糯米粉,打算今晚動手做湯丸。」Maisy說。

 

  「我也和女兒一起做湯丸,她說特別美味。今天除了是元宵佳節,還有其他意思。」我說。

 

  「是甚麼?」Maisy問。

 

  「就是雨水節氣了。這是二十四節氣中的第二個節氣。此時,氣溫回升、降水增多,故取名為雨水。雨水不僅表徵降雨的開始及雨量增多,而且表示氣溫的升高。雨水前,天氣相對來說比較寒冷。雨水後,我們會明顯感到春回大地,春暖花開。」我說。

 

  「雨季好像開始了,出門也會帶雨傘。」Maisy說。

 

  「初春陽氣漸生,氣候日趨暖和,這時要注意『春捂』。」我說。

 

  「『春捂』?」Maisy不明所以。

 

  「俗話說『春捂秋凍保健康』。所謂『春捂』指在立春以後,不要著急忙慌地脫掉厚厚的冬裝換上輕盈薄透的春裝。人體經過寒冬之後,陽氣才由深藏狀態轉為升發階段,陽氣剛萌芽,人體皮膚腠理變得相對疏鬆。天氣乍暖還寒,穿衣不足很易受風寒之邪所入侵而患病。在早春記得千萬不要匆忙脫衣,此外,冬天蓋的被褥也不應馬上換成春天的薄被子,而應符合『春捂』的養生之道。」我說。

 

  「飲食方面又有何要注意?」Maisy問。

 

  「雨水節氣中,地濕之氣漸升,且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點, 飲食調養應側重於調養脾胃和祛風除濕。又由於此時氣候較陰冷,這時可以煲白背木耳紅豆花生瘦肉湯。木耳性平、味甘,入肺、脾、大腸、肝經,有潤肺益胃、益氣補血功效。紅豆性平、味甘,酸,有利水除濕,和血排膿,消腫解毒的功效。花生性甘、味平,入脾、肺經,能潤肺、和胃、止血。腰果性平、味甘,入脾、腎經。」我說。

 

  「今晚就回去煲白背木耳紅豆花生瘦肉湯。」Maisy微笑道。

 

  「有靚湯,又有湯丸,你的情人很幸福。」我笑說。

 

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