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09/07/2020

【痛風飲食】痛風患者毋須避吃豆腐、豆類和菠菜?注意3個飲食重點!

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  幾年前寫過痛風症飲食後,我再沒有觸及這個題目。近年由於素食及植物肉的興起,每當我提及豆類的益處時,總會有讀者問患上痛風可以吃嗎?再加上近來有更多對痛風飲食的研究結果,所以從今個星期開始,我會寫新一輯痛風飲食須知。 

 

  關於痛風飲食,我聽得最多的,是有關豆類的查詢。

 

  有讀者留言,聽過有人說豆類屬於高蛋白質及高嘌呤食物,患上痛風應否避開?

 

(圖片由作者提供)

 

  防止痛風症復發,並非只是注重嘌呤含量這麼簡單,就讓我簡單解釋一下。

 

認識通風飲食的三個重點

 

重點一:不是所有高蛋白食物都是高嘌呤

 

  正如不同水果含不同分量維他命C,不同高蛋白食物也會含不同分量嘌呤。

 

以下高蛋白食物含高嘌呤:

● 動物內臟

● 紅肉、羊肉、豬肉等

● 貝殼類例如大閘蟹、龍蝦、蝦、青口、帶子等

● 某些海鮮例如吞拿魚、沙甸魚、鯖魚等

 

  其他高蛋白食物例如大部分魚類、雞蛋、牛奶、豆腐、枝豆、豌豆、果仁等,嘌呤含量其實只屬於中至低。換句話說,要防止痛風,不需要避吃豆腐及豆類。

 

重點二:痛風發作並非全因為吃錯食物

 

  從讀者留言,使我覺得她們為找出某類食物是屬於高嘌呤還是低嘌呤,令自己過分擔心。的確,當被確診患上痛風,我們就需注意飲食去預防痛風症再次發作。但是,引發痛風的主因並非完全因為吃錯食物。吃了高嘌呤食物可能是其中一個原因,亦有更多其他因素導致腎臟未能排走尿酸,引致血濃度升高,結果積聚於關節膜,形成了結晶體。

 

眾多原因引致高尿酸及減慢腎臟排走尿酸:

● 藥物副作用

● 癡肥或體重過重

● 脂肪量過高

● 過量飲酒

● 糖份過高

● 嘌呤含量過高

● 腎功能衰退

● 甲狀腺功能減退

● 銀屑病

● 遺傳

 

  從以上的名單可見到,高嘌呤飲食可能增加高尿酸風險,但並非是唯一的原因。反而改善身體健康更加重要,跟隨醫生建議進食相關藥物及改善整體生活及飲食習慣,對控制痛風症更為有效。

 

重點三:非所有高嘌呤食物都引致痛風復發

 

  另一款讀者提及最多的食物,正是菠菜。菠菜及蘆筍,同屬高嘌呤食物。但研究指出,高嘌呤蔬菜,並不像動物食物般誘發痛風症復發。這可能是,蔬菜含有其他有益營養素,能夠平衡尿酸或令到腎臟排尿酸功能增加;這個情況就好像水果,即使含高果糖,由於有其他營養素,不會導致出現血糖飆升。

 

  下星期我會詳細討論整體痛風飲食要注意事項。

 

(圖片由作者提供)

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

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