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14/08/2020

【急凍食品】巴西雞翼驗出新冠病毒!冷凍食品會傳播病毒嗎?怎樣處理最安全?

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Text: Yoko Cheung

  日前深圳市疫情防控指揮部辦公室公布,在巴西進口的急凍雞翼表面驗出新型冠狀病毒;其實從冷凍食品表面上驗出病毒已非首次,內地曾從厄瓜多爾入口的急凍蝦包裝表面、處理過進口三文魚的砧板上找到新冠病毒。疫情下為了減少外出,大部分市民都會購買急凍食品,方便長時間在家儲存。到底從外地來港的急凍食物有沒有機會傳播病毒?市民購物回家後又應怎樣處理急凍食物,避免受感染?

 

涉事雞翼沒有在港發售

 

  深圳市疫情防控指揮部早前抽查進口急凍食物時,一份從巴西進口的雞翼表面對新型冠狀病毒檢測結果呈陽性;事件令大家很擔憂,因巴西是香港其中一個凍肉出口地,市面上不難找到巴西雞翼和其他冷藏雞肉產品。食物安全中心昨日(13日)表示,經初步調查後發現,有關批次的雞翼沒有在香港發售。而審慎起見,中心已即時加強抽查巴西進口的冷藏雞肉樣本,並且暫停辦理相關廠房的禽肉進口許可證申請。

 

 

圖中非涉事雞翼。(iStock)

 

  世界衞生組織緊急項目執行主任在日內瓦記者會上表示,現時沒有證據顯示食品或食物傳播鏈會傳播病毒,呼籲民眾切勿過度恐慌。衞生防護中心傳染病處主任張竹君回應指,由於凍肉不能生吃,必需經烹調後才可食用,過程中已有效消毒,「只要徹底煮熟,就毋須過分擔心」。她提醒市民需視這些為「污糟」物品,接觸後不要再摸眼耳口鼻,並且切記洗手,相關部門會視乎情況決定其他食品是否需要檢測。

 

病毒可在攝氏4度下存活兩周

 

  香港大學公共衞生學院團隊曾研究新冠病毒在不同環境的感染力,發現病毒愈高溫愈快失去感染力,但在攝氏4度的環境下,卻可存活兩周!雖然專家指暫未有證據顯示病毒會經食物傳播,但若雙手接觸到受污染的食物表面,再觸摸眼、口、鼻,都有可能受感染!因此購物回家後,一定要做足安全措施。

 

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1.選購有包裝的急凍食品

 

  沒有預先包裝的產品在運送過程中較大機會受到污染,因此最好選購有包裝的急凍食品,相對上受污染機會較小,而且清潔時亦較方便。

 

2.徹底清潔貨品表面

 

  無論是預先包裝抑或散裝的急凍食物,每日都經不同人的雙手摸過,有機會沾染到病毒。因此回家後一定要徹底清潔,用普通濕布加入洗潔精或梘液擦拭包裝表面,然後沖洗乾淨;而沒有包裝的產品就可直接以清水沖洗,確保乾淨後才放入雪櫃。

 

3.棄掉包裝膠袋

 

  購物回家後棄掉包裝膠袋,切勿連同急凍食品放入雪櫃;而裝過急凍食物的環保袋亦要清洗乾淨。

 

4.食用前徹底煮熟

 

  新冠病毒耐不住高溫,大約攝氏70度就會死亡,所以在進食前將生肉放在攝氏100度的高溫徹底煮熟,就能殺死病毒。

 

5.洗手、洗手、洗手!

 

  雖然是老生常談,但無論物品上有多少病毒,只要沒有接觸到眼、鼻、口,病毒進入身體的機會就會大大減低!在處理及烹調生肉期間,切勿觸摸面部,處理肉類後亦應勤洗手。

 

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資料來源:食物安全中心

 

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