【中藥字典】百年不老秘密？養血益肝補腎，何首烏養髮烏髮最強！（附4款食療）

　　何首烏是固精補腎、養髮烏髮的最佳中藥。其性微溫、味甘苦，歸心、肝、腎經，分為直接切片入藥的生首烏，以及用黑豆煮汁拌蒸後，曬乾入藥的制首烏兩種。據現代藥理研究顯示，首烏能阻止膽固醇在肝內沉澱，也能阻止類脂質在血清滯留，預防高脂血症；還能促進腸管蠕動，發揮緩瀉作用，達到減重減肥目的。

 

為何叫「何首烏」？

 

　　傳說「何首烏」是一個人的名字，「首烏」的祖父自幼體弱多病，直到五十八歲才偶然在山間發現一種藥，服後「舊疾皆痊，髮烏容少」，還生了「首烏」的父親延秀；延秀因為也服了這種藥，所以和父親一樣活了一百六十歲；於是延秀把這一妙方傳給他兒子「首烏」，首烏活到一百三十歲仍然鬚髮烏黑（所以才被人稱為「首烏」）。後來有人取得其方照服之，其壽亦長，這種藥材便被人稱作「何首烏」。直到明朝嘉靖年間，一名修道真人應用古方，以何首烏為主藥製成「七寶美髯丹」，進獻給世宗，世宗服後連生皇嗣，令何首烏的神奇功效更廣為流傳。

 

藥店售制首烏

 

制首烏VS生首烏

 

　　李時珍在《本草綱目》記載首烏可養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏鬚髮，可說是烏髮滋補、養生駐顏的良藥；同時對手足皺裂、頭面生瘡等都有功效。生首烏可解毒消癰，潤腸通便，用於瘰癧瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘；制首烏則可補肝腎、益精血，用於血虛萎黃，眩暈耳鳴，鬚髮早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛。生首烏有毒性，臨床常以制首烏治療多種精血虧虛引起的疾病。

 

制首烏飲片

 

質地堅硬顯粉性為佳

 

　　挑選時以質地堅硬，顯粉性者為佳。此外，首烏不宜用鐵器煎煮（可用砂鍋或搪瓷鍋），避免與生葱、大蒜、蘿蔔等同服。又因首烏屬調補藥材，凡是痰濁上犯、外感未清者不宜服用，慢性病患者使用前也先請教相熟醫師為宜。

 

食療推介：

 

1. 首烏桑寄生雞蛋甜茶

 

材料：制首烏6錢、雞蛋2個、桑寄生3錢、蓮子1兩、紅棗（去核）4粒、冰糖適量

製法：雞蛋先烚熟後去殼，用牙籤或叉戳幾個小洞使其易入味；將雞蛋及藥材加水6碗入煲，以大火煲滾後轉文火煲約一小時，最後放入冰糖稍煮即可吃雞蛋飲湯

功效：滋補肝腎，養血安神，黑髮悅顏，對動脈硬化、高血壓等有輔助療效

 

 

2. 首烏南棗牛腱湯

 

材料：制首烏1兩、南棗十粒、黑芝麻（炒熟）2兩，牛腱1斤，生薑2片，鹽少許

製法：材料洗淨，加水12碗入煲，以大火煲滾後轉中火煲2至3小時，加鹽適量調味即可

功效：補血養顏，黑髮潤燥，對血氣不足、飲食欠佳、面色蒼白、頭髮早白、失眠、心跳等症均有療效

 

3. 首烏黃蓍竹絲雞湯

 

材料：制首烏1兩、黃蓍4錢、當歸4錢、黑豆1兩、竹絲雞1隻、薑4片、鹽適量、紹酒適量

製法：竹絲雞洗淨去雜，斬件汆水，與其他材料加水12碗，以大火煲滾後改用小火煲約2至3小時，加鹽調味即可 

功效：補氣益血，健運脾胃，適合氣虛虧虛、頭昏，並見臉色蒼白者服用

 

4. 首烏火麻仁瘦肉湯 

 

材料：制首烏1兩、火麻仁1兩、豬瘦肉4兩、紅棗（去核）5粒、陳皮1角

製法：豬肉洗淨汆水；火麻仁打碎，裝入濾袋中包好，所有材料加水6碗入煲，以大火煲滾轉文火煲約1小時，加鹽調味即可

功效：行血活血，潤腸通便，特別適用於老人血虛津枯之便秘，以及熱病後或產後津枯血少的腸燥便秘者，也適合心臟病、高血脂者作為食療