食彩素食 | 橙色？橘色？儍儍分不清！橙／橘色的美味︰紅蘿蔔南瓜全麥排包

紅蘿蔔南瓜全麥排包（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間︰35分鐘

 

烤焗時間：20分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

紅蘿蔔 1個（約200克）／栗子南瓜 半個（約200克）／全麥麵粉 3.5茶杯

 

調味：

酵母粉 3湯匙／鹽 2茶匙／糖 3湯匙／橄欖油 6湯匙

 

工具：

切菜刀／砧板／蔬果刨刀／蒸鍋／電動攪拌器（食物調理器）／湯匙／茶匙／20厘米長的長方形琺瑯盤或焗盤／矽膠拌匙／大沙律（拉）碗／毛巾／28厘米深煮鑊（鍋）連鑊（鍋）蓋／碟

 

步驟：

 

　　1. 刨去 紅蘿蔔的皮，洗乾淨，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 挖走栗子南瓜的籽，洗乾淨，連皮切成小塊。

 

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　　3. 分別將步驟1和2放蒸鍋中，以中火，蒸15分鐘。

 

　　4. 將蒸好的紅蘿蔔，攪成蓉（泥）。

 

　　5. 把3茶杯的全麥麵粉，放 大沙律（碗）中，再放入 酵母粉、 1茶匙的鹽和2湯匙的橄欖油，攪拌均勻。放入步驟4， 攪拌均勻。再倒進1.5茶杯的清水，攪拌均勻成麵糰。用毛巾蓋好，放旁，發酵起碼20分鐘。

 

（圖片由作者提供）

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　　6. 用矽膠拌匙把蒸好的栗子南瓜塊，壓成蓉（泥）。然後，放入1茶匙的鹽、3湯匙的糖和4湯匙的橄欖油，攪拌成南瓜饀。放旁待用。

 

（圖片由作者提供）

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　　7. 將發酵後的步驟5分成四等份，撒一點麵粉在平砧板上，把小麵糰壓平，鑲入2湯匙的步驟6，包好小麵糰，揉搓成橄欖形狀，放入長方形的琺瑯盤或焗盤中，至所有都做好。用毛巾蓋好，放旁，再發酵15分鐘。

 

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　　8. 放步驟7於28厘米深煮鑊（鍋）中，蓋上鑊（鍋）蓋, 用中大火焗20分鐘。

 

筆記：

 

1. 南瓜有豐富的胡蘿蔔素、維生素C與E，可以提升身體的免疫力。

2. 紅蘿蔔含維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質、和胡蘿蔔素，都能加強人體的免疫力。

3. 蔬果全部要徹底洗淨。

4. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。