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28/02/2019

【健康必讀】纖維食幾多先夠?營養師教路:每日吃這個,減脂又預防心臟病?

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  無論是在講座或直播中,都會有人問:「想身體健康啲,應該多吃什麼?」

 

  答案非常容易,但未必人人喜歡聽。

 

  現代人飲食答案:多吃纖維。

 

  縱使大家都知道纖維對身體有好處,每次提及這個題目大家都好像提不起勁。我明白,一講纖維就好悶,一定不比超級食物或營養補充劑那般新奇。可是有時候,悶的東西才是好東西。

 

 

  過去有研究指出,高纖飲食與預防心臟病、二型糖尿病、癡肥及部分癌症之間存在顯著關係。

 

  如果你每餐沒有進食大量纖維的習慣,那麼現在是時候開始了。世界衛生組織最近委託機構做一份大型研究,將過去40年共243份不同研究報告合併,再分析攝取膳食纖維如何影響早逝及由飲食引起疾病的風險。是次研究,共有4千多名成人的數據。

 

  有關數據已刊登於上月一份醫學期刊中,內容提到高纖維攝取者相對低纖維攝取者,患上心臟病、中風、二型糖尿病、大腸癌、和心血管有關的死亡風險等,可減少15%至30%。 研究亦特別提到,增加膳食纖維的好處,能夠每一千人減少13宗過早死亡個案,及6宗心血管疾病個案。

 

  數據當中,其餐單的纖維含量最多的,他們的體重、血壓及膽固醇水平都有明顯比其他人低。 研究人員亦發現,是纖維重要來源是全穀物,高攝取量也有相近的結果。 

 

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