• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

27/06/2019

【食得唔好嘥】紅石榴核含豐富膳食纖維?營養師推薦食法保證牙骹不受罪

  • 收藏文章

  紅石榴,有很多粉絲;不單止顏色鮮艷令菜式份外吸引,其酸甜肉汁在夏天亦能提高食慾。每幾個月,EatClean同學會就會有人問,究竟紅石榴核應不應該進食?

 

  其他人的答案都比較兩極:有人會留言「好嘢當然唔好嘥」,亦有人留言「啲核硬到食完牙骹軟」。

 

  要回答應不應該食核,就要看一看營養成分了。

 

 

  紅石榴核,像其他種籽一樣,含維他命E及礦物質鎂,膳食纖維含量亦豐富。而當中的纖維,主要來自纖維素及木脂素;兩者都是非水溶性,一般都不會被吸收。紅石榴核亦含有各種抗氧化多酚,及多元不飽和脂肪。

 

  但與紅石榴肉汁相比之下,抗氧化含量就相差大了。紅石榴肉及汁,含更多抗氧化多酚、丹寧、及花青素。紅石榴汁之抗氧化種含量,比其他果汁、紅酒、甚至茶更高。有初步研究顯示,紅石榴汁或可有效降膽固醇、血壓、及防止心血管硬化。相反,紅石榴核就未有類似的研究結果。

 

食紅石榴 以攝取汁為先

 

  如果只啜汁吐核,我隨時可以一次過食半個紅石榴;但如果要連核食,食了1/8個紅石榴我的牙顎已經開始累。由於紅石榴的益處集中於肉汁,而紅石榴核的營養成分跟其他種籽差不多,咀嚼不到核的話可以進食其他種籽例如亞麻籽、奇亞籽等。所以進食此水果,先以攝取汁為先,不要因咀嚼不到核而放棄進食。

 

減少浪費之兩個進食紅石榴方法

 

1. 起初連核進食,開始累就吐核繼續食肉汁

這個方法,可以進食少許核,但不會因為開始累就停止攝取紅石榴肉汁。 

 

 

2. 打Smoothie

由於紅石榴核之不溶解纖維素含量高,如果咀嚼不夠就吞下去,核太大件未能消化下反而會導致便秘。所以食核一定要確定咀嚼足夠,令核能夠磨碎,最好方法就是入食物處理器或強力攪拌機打碎了。所以另一個方法就是把紅石榴放入smoothie,能夠攝取到紅石榴汁中的花青素,亦能確保紅石榴核完全粉碎。

 

「港元定存息率」大比拼 食息都要食得醒 https://goo.gl/i9KA4Y
我要回應

你可能感興趣

熱門Tags

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生