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23/06/2020

【後花園找素】西貢唯一純素餐廳,亞洲風「北京填菌」、炸植物肉餅勁吸引

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  西貢向來是香港人每逢周末、假日前赴「透透氣」的「後花園」,無論是郊遊遠足、出海遊船河,或純粹閒逛一下,到西貢市中心「醫肚」都幾乎是指定動作!最近西貢便出現了一間純素餐廳「2084」,讓人「跑素」同時亦能歇歇腳。餐廳採用開揚設計,裝潢帶點異國風味。雖然作為西貢唯一間全植物性飲食(plant-based)餐廳,但2084的店主卻沒有刻意以此作招徠。因為在店主James Bradshaw相信餐廳出品的美食對非素食者而言同樣極具吸引力,這點和Green Common的理念如出一轍。

 

  這裏的食物、菜式融合多種亞洲菜系,可謂式式俱備,在James與大廚的巧思下,一眾亞洲風味小吃根本讓人渾然忘記在品嘗素食,而且以小食、前菜的分量呈現,尤其讓人吃得開懷。首先一款「Tikiya脆炸植物肉餅」,混入植物免治、木瓜、蘿蔔和紅葱頭,做得像塊曲奇般迷你,配上辣度十足的peri-peri醬,屬開胃之選。另一款「北京填菌」Peking Taco,大廚先以大量香料如花椒、桂皮、薑片熬出自家滷汁,煮過蠔菇待過夜至滷汁完全吸收入味,即場酥炸過後,配上青瓜、青葱和海鮮醬組成,口感幾可亂真!

   

(圖片由作者提供)Tikiya Kabab 脆炸植物肉餅 $85;Peking Taco北京填菌 $75

(圖片由作者提供)Katsu Burger吉列植物肉漢堡配酸辣素青檸蛋黃醬 $115

 

  2084備有兩款尼泊爾餃Momos,餃子餡料採用Beyond Beef、洋葱、薑和小豆蔻,除了和尼泊爾家常菜會煎之外,而另一款Chilli Momo則是餐廳的一大特色。醬汁由洋葱、印度香料Garam Masala、大蒜、紅辣椒與番茄熬製而成,風味溫和而豐富,讓味蕾嘗到不同層次之享受。

 

(圖片由作者提供)C Momo辣醬尼泊爾餃子 $75

 

  擅長運用香料入餚的大廚,以Beyond Sausage香腸演繹一道「Rajistani Sausage」, 咖喱汁較為輕身並帶椰香,顏色來自番茄底,惹味同時兼具蔬菜的甜味,並可選配椰菜花「飯」,符合大熱的生酮飲食。

 

(圖片由作者提供)Rajistani Sausage 咖喱燴素腸 $110,椰菜花「飯」$40

(圖片由作者提供)

 

2084

地址:西貢沙咀街5號地舖

電話:52464622

營業時間:星期一至日12:00-22:00

 

 

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