羊腩煲2022全港人氣推介 | 3.加油鴨髀、當歸同炆！粵菜名廚巧手羊腩煲  大公館

　　位於荔枝角D2 Place的大公館行私人會所路線，2015年對外打開大門。裝氛格局仍然高尚典雅，當中擺設有畫作和雕塑，充滿文藝氣息。至於坐鎮至今的大廚陳偉庭師傅也大有來頭，他曾於澳門米芝蓮三星食府8餐廳掌廚，粵功夫根基紮實。陳師傅的名菜多得數不完，其中最為食家們津津樂道便有羊腩煲。

大公館內擺設了珍藏級畫作和雕塑，具有高級會所氣派。

（圖片來源：大公館提供）

　　陳師傅挑選黑草羊，加入馬蹄、檸檬葉等辟腥外，還加入油鴨髀和當歸去炆，以增添濃郁香氣。另外，加入竹蔗、馬蹄、蘿蔔、枝竹、冬菇、大蒜、腐乳、南乳和薑等炆足1.5小時，烹調得融為一體。羊腩皮爽肉嫩，膏脂與羊肉化為香腴，味道鮮美濃郁，恰到的鹹香當中帶有絲絲甜味，層次豐富，一試難忘！

巧手雙冬羊腩煲$488陳師傅下了不少秘密材料去炆煮，獨門秘方烹調出獨特美味，濃郁而富層次的味道令人一試難忘。

（圖片來源：大公館提供）

太史菊花五蛇羹 除了羊腩煲，在秋冬時分也不要錯過陳師傅的太史五蛇羹。

（圖片來源：大公館提供）

花膠野菌黃酒煮雞也是養生暖胃之選，陳師傅落足真材實料，美味又滋寶。

（圖片來源：大公館提供）

大公館

地址：荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖

電話：2743 8055

營業時間：星期一至五及公眾假期前夕 12nn-3pm、6pm-11pm；星期六、日及公眾假期 11am-3:30pm、6pm-11pm

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