選蜜入門

　　龍眼蜜、荔枝蜜、油菜蜜、椴樹蜜……坊間的蜜塘選擇五花百門，亦令人疑惑會否買錯不適合自己的蜜糖。其實選擇多多只因蜜蜂採蜜的蜜源植物不同，植物的種類除了影響蜜糖的顏色與香味，在中醫來看，可分為偏溫及偏涼：龍眼蜜、山楂蜜屬偏溫；菊花蜜、百花蜜屬偏涼，前者補益，後者清熱，基本上大家可以憑植物的屬性判定。

　　至於被受熱捧的麥蘆卡蜜則是由新西蘭麥蘆卡樹收採回來的蜂蜜，其消炎殺菌成分較一般蜜糖高，被視為保健用品，紓緩腸胃不適；它獨有的Unique Manuka Factor（UMF）數值則代表其抗菌能力的高低。