當晚向服務員詢問有何是日特色食品，原來剛巧有雞冠，不過並非以常見的串燒做法，而是總廚鍾情的宮崎式炭火鐵板燒處理，本來都沒問題，也具佐酒小食口味，只不過跟之前的宮崎式雞頸肉炭火鐵板燒在形式、調味、配料方面都同出一徹，便很容易予人重覆之感，因此大家只需要二擇其一就可。

宮崎式雞冠炭火鐵板燒，做出來的雞冠偏軟身，有點像吃炒雞皮，同樣可伴以柚子胡椒醬。

　　木戶亦有多款炸物食品，餐廳推介炸廣島蠔，以為是一般日式店都有的例牌炸廣島蠔品牌，原來又不是，這裏的廣島蠔不單較為大隻而且也更具鮮味，again都是那句食材決定結果。另外，我瞄到鄰枱男女點了一客目測似乎不錯的炸雞翼，作為長年資深雞翼迷的我又跟著點了一客，而我真的是慧眼識靚翼，炸得雞皮酥香雞肉有汁，原來是採用秋田縣出產的比內地雞，難怪雞肉味道與口感與之前的大和妃子雞有明顯分別。

炸雞翼，採用秋田縣比內地雞，金黃色非常漂亮，雞皮和雞肉都處理得宜。

炸廣島蠔，大隻又夠鮮味，與平價的炸廣島蠔是截然不同。

　　本來都飽了，大家準備收手之際，卻在open kitchen看到串燒師傅在燒雞肉丸，才發現錯過了這款燒島必吃名物，立即追點一份試試，味道是很不錯，雞肉揀選得好自不然做得好。之後上枱的是櫻花蝦櫻花飯團和日式醬油燒飯團，味道OK啦，卻沒有帶來驚喜，不過總有些朋友要以澱粉質終結一頓晚餐。

自家製雞肉丸配黃金蛋，味道是好，但不會令人驚訝。

日式醬油燒飯糰，水準OK，至少比櫻花蝦櫻花飯糰 還好。

「木戶」博多串燒及串炸專門店

地址：香港九龍尖沙咀棉登徑8號G12號舖

電話：2104-6855

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