消委會︱17款長者餐具化學安全測試，7款矽膠匙羮揮發性物質高於標準＋塑膠和金屬樣本表現理想＋選擇餐具貼士

　　隨著長者年齡漸長，不少照顧者為長者選購餐具，協助他們進食時更方便。消委會對17款聲稱供長者使用的匙羮樣本，進行多種化學安全測試，檢測匙羮在接觸不同食物後會否釋出有害物質、是否安全。是次測試參考內地強制性國家標準，結果發現，所有塑膠和金屬樣本表現理想，7款矽膠樣本均檢出高於標準限量的揮發性物質。本文最後亦分享香港職業治療學會會長，教大家如何為長者選購使用餐具的小貼士。

 

 

　　消委會於2026年3月至4月期間，從復康用品店、長者用品店和網上商店等購買17款匙羮樣本，全部樣本均聲稱產品適合長者或身體有特殊狀況的人士使用。售價方面，矽膠樣本由每支$10至$138不等，塑膠樣本由每支$23.8至$180不等，而金屬樣本由每支$50至$260不等。

 

7款矽膠匙羮樣本揮發性物質高於標準

 

　　測試結果發現全部7款矽膠樣本的每100克樣本重量損失都高於0.5克，即揮發性物質高於在2026年9月2日正式生效的新標準所定的限量，分別是S1損失1.14克、S2損失1.36克、S3損失0.90克、S4損失1.68克、S5損失0.95克、S6損失0.78克及S7損失0.68克。

 

 

長者餵食匙羹──矽膠

• S1東莞市恩派模具有限公司製造勺子餵食羹抑膠匙羹（長一柄）TB2673
• S2 GPY 樂智源硅膠匙羹 G241
• S3 Kalar Baby成澄嬰色矽膠餵食湯匙（粉紅色）00420 Safety Spoons
• S4幸福元氣My Care Healthcare矽膠小軟匙．專為長者而設的喂食匙Silicone Spoon
• S5 OKABEUI-02B 軟頭矽膠匙羹
• S6 Skater日本長者為食羹MCH-SPOON SLSP1 シリコーン製反転スプーン
• S7 Skater SSTCS1L頸部彎曲湯匙（白）- 長輩用餐更輕鬆！

 

　　消委會補充，購買測試樣本時，GB 4806.16-2025標準尚未正式生效，市面上的產品或未能符合新標準的要求。消委會期望有關廠商未來會按該標準的要求，完善生產矽膠產品的工藝，盡量減少矽膠用具的矽氧烷和其他揮發性物質含量，以降低對人體健康及環境污染的風險。

 

總遷移量測試

 

　　餐具在正常使用情況下與食物接觸時，遷移到食物中的物質分量不應導致危害人體健康的水平。

 

• 7款矽膠樣本在水性食品、酸性食品和油性食品模擬物測試中，沒有非揮發性物質遷移，總遷移量測試結果表現理想。
• 4款塑膠樣本的總遷移量結果顯示，在水性食品模擬物和酸性食品模擬物中均沒有非揮發性物質遷移
• 4款塑膠樣本的總遷移量結果顯示，在油性食品模擬物測試中，Daiwa  HS-R2 Petit Aid湯匙檢出非揮發性物質遷移，檢出量為2.9毫克/平方分米，沒有超出GB 4806.7-2023標準訂定的上限10毫克/平方分米。

 

 

長者餵食匙羹──金屬

• M1 OKABE Te to TE可彎曲防滑不鏽鋼匙羹SKU: 01110446
• M2 Our Obligation OO生活輔具 防翻轉旋轉湯匙Swivel Spoon HA-4299
• M3生活百貨城 Outlet Express 伸曲勺子 SUS304 老人進食輔助餐具－湯匙貨品編號：OE43179001
• M4齊藤工業 Saito Industrial 舒適握柄可彎曲用食器（可彎形湯匙，可彎曲鐵形，長罩用餐更輕鬆）
• M5 Willassist Balloon 可彎式湯匙-L2240321
• M6 Y Silver Link安匯通 不鏽鋼助食匙羹 TB2111

金屬遷移量

 

• 矽膠樣本及塑膠樣本於食品模擬物4%乙酸的溶液中浸泡後，各樣本浸泡後的溶液都沒有檢出重金屬鉛，表現良好。
• 6款金屬樣本中，有3款金屬樣本有合金元素遷移，包括

1. Our Obligation 00生活輔具防翻轉旋轉湯匙檢出0.007毫克/公斤鉻、0.004毫克/公斤鎳
2. Willassist Balloon可彎式湯匙-L 檢出0.01毫克/公斤鉻
3. Y  Silver Link 安居通不鏽鋼助食匙羹 檢出0.005毫克/公斤鉻和0.007毫克/公斤鋅

 

　　鉻一般以三價鉻的化合物存在於不鏽鋼中，是幫助不鏽鋼產品防止鏽蝕的重要物質。是次測試的全部樣本檢出的合金元素遷移量都沒有超出GB 4806.9-2023標準訂定的上限，因此，對人體健康的風險應不大。

 

• 　沒有樣本檢出雜質元素遷移。
   

 

長者餵食匙羹──塑膠

• P1 Daiwa HS-R2 Petit Aid 湯匙（深型）
• P2 Navis J-9601 日本助食餐匙羹（右）TB2127
• P3 SAKAE 日本餐吞嚥輔助湯匙 Face To Face Smile Spoon (00412)
• P4 Sanshin 長匙羹（橙色）

可氧化的水溶性有機物質總量測試

 

　　在矽膠和塑膠產品的製造過程中，一些來自溶劑、黏合劑或添加劑的有機物質有機會殘留。GB 4806.16-2025及GB 4806.7-2023標準分別要求矽膠及塑膠物料的高錳酸鉀消耗量不得超過每公斤10毫克。

 

• 全部矽膠樣本及全部塑膠樣本沒有超出標準限量。

 

脫色試驗

 

　　消委會進行GB 4806.7-2023標準脫色試驗。脫色試驗分為兩部分，分別是浸泡液着色和擦拭脫色。如果餐具出現明顯脫色，或可能是部分物料未能牢固附在餐具上影響品質。

 

• 所有4款塑膠樣本都沒有脫色，表現理想。

 

感官測試

 

　　感官測試是通過眼看、鼻嗅、觸摸等方式，觀察樣本及浸泡樣本後的液體是否清潔、有否異常氣味、出現裂縫等情況。

 

• 測試結果顯示所有樣本的表現理想。

 

長者選擇使用餐具貼士

 

一、按身體狀況選擇餐具

照顧者如何為長者選購使用餐具呢？香港職業治療學會會長方少麗博士分享，選購時不應單純根據年齡或所患疾病作決定，應考慮活動能力、肌力、關節活動幅度、震顫程度與吞嚥能力，以及使用餐具時實際面對的功能困難。同時，照顧者可尋求專業醫護人員評估，分析實際使用困難，並按個別需要建議合適的輔助餐具。

 

二、餐具的規格與設計要與身體狀況配合

•    較粗或加闊的手柄︰長者透過「掌心握」輕鬆抓握，適合手部關節疼痛、僵硬、活動受限、指捏或握力較弱的長者，若手掌較小或患有手指關節痙攣的長者，過粗的餐具反而妨礙握持。
•    加重手柄︰有助抑制輕微手部震顫（手抖），讓輸送食物的過程更穩定。這種設計適合患有柏金遜症、手部震顫的長者。若長者肌力不足、動作遲緩或容易疲倦，過重的餐具反而會增加上肢負擔。
•    加長手柄或特長湯匙︰適合肩膊或手肘活動幅度受限的長者。但餐具愈長，對末端控制的要求愈高，出現手震或協調力弱者不宜使用過長的餐具。
•    可屈曲或可調節角度餐具︰適合手腕旋轉或屈曲活動幅度受限、曾經中風並影響主力手活動功能的長者，但切忌盲目追求大角度。
•    輔助抓握器︰適合手指活動幅度受限的長者，只需靠肩膊及手肘活動，便可操作餐具舀取食物
•    淺平設計︰能減少每次舀取分量，協助長者控制進食量，以免吞嚥時出現問題。
•    物料質地柔軟︰保護牙齦和牙齒，避免口腔因碰撞而受傷。