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13/11/2017

【專訪奶茶師傅】沖港式奶茶的「秘訣」!教你五招練出「品評奶茶」金舌頭

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Text: Elize Chan Photo: Daren

  港式茶餐廳是香港獨有的飲食文化,亦是一直陪伴我們成長,不可或缺的一部分,小時候跟父母到茶餐廳吃常餐,最令我印象深刻的既不是沙爹牛麵、亦不是餐蛋治,而是那杯金黃色的港式奶茶。小朋友總是想不通父母對奶茶的情意結何在,只懂得欣賞「熱可力」或是冰凍的樽裝鮮奶,直到長大後跟著他們第一次品嚐奶茶的滋味,卻是一試愛上,慢慢更養成了每個早上一杯的習慣,到底是甚麼魅力讓人難以忘懷?

 

 

  回憶中的味道如此美好,令我一心想了解更多奶茶的秘密,這項被列為「香港非物質文化遺產代表作名錄」的港式奶茶,在香港飲食文化有著不一樣的重要地位,就連英式奶茶、台式奶茶的味道都遠不及它,背後的關鍵又會是甚麼?

 

 

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