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29/05/2013

韋太靚湯第1煲:花旗參豬展湯

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

  近日天氣時冷時熱,令到個人又覺得濕,有時又覺燥熱。係時候要煲一些可以清熱解毒的湯水去調理。

 

  春夏季氣候溫濕,排汗及泌尿系統功能易失約制,調養原則以清熱解暑為主。所以,韋太會一連五星期介紹夏日清熱解暑袪濕或降火湯水。大家要留意啦 !

 

材料:

 

 

  花旗參片 20克、豬展 300克、黑木耳 15克、蜜棗 3粒、清水 1500 毫升

 

做法 :

 

 

  1. 黑木耳用清水浸,至發大,去蒂剪成小件備用。

 

  2. 豬展放入已煲滾的熱水內,汆水3分鐘去除豬肉表面污垢,沖洗備用。

 

  3. 將所有材料放入鍋內,中慢火煲約45至60分鐘即成。

 

韋太小貼士:

 

  花旗參有清熱解毒,黑木耳可降血壓,此湯用來作日常保健湯水,一年四季都可飲。

 

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