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17/07/2013

防中暑湯水:冬瓜袪濕湯

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

  下星期一就係大暑。民間相傳,每逢小暑、大暑天氣例必炎熱。防止中暑,不妨煲一鍋具消暑功效的冬瓜袪濕湯與家人分享及應節。

 

  消暑袪濕料可在一些附設中醫的藥房買到,怕買錯的話,可跟店員說明是用來煲冬瓜的袪濕料。

 

烹調時間: 2小時

 

材料:

 

 

  連皮冬瓜 2斤、豬腱肉 300克、袪濕湯料 1包、清水 2000毫升 (8量杯)

 

做法:

 

 

  1. 冬瓜去瓤,連皮切大件,備用。

 

  2. 豬腱肉沖洗乾淨,汆水,備用。

 

  3. 袪濕湯料沖洗,瀝乾,備用。

 

  4. 將清水放入大鍋內煲滾,然後將所有材料加入,大火煲滾後,改用中慢火煲60至90分鐘,加入適量幼鹽調味,即成。

 

韋太小貼士:

 

  1. 豬肉可以改用西施骨或唐排,視乎個人喜好。

 

  2. 冬瓜要連皮及切大件,否則煲完都變成冬瓜茸。

 

 

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