• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

22/01/2014

葡汁燴雙蔬

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

 

  農曆新年期間,一般蔬菜都會較昂貴,最容易保存及價錢較合理的蔬菜,莫過於紹菜或娃娃菜;草菇能促進人體新陳代謝,提高免疫力,增強抗病能力。

 

  新年期間可能會食得太多煎炸食物,菜式應該清淡一些去平衡。

 

  此菜式煮法簡單,只要預先做定一個葡汁,上菜時才淋上,方便快捷。

 

烹調時間:  20分鐘

 

材料(4人份量):

 

 

  娃娃菜 3棵、鮮草菇 150克

 

麵撈材料及做法 :

 

  麵粉 2茶匙、菜油 2茶匙 

 

葡汁調味料:

 

  咖哩粉 1茶匙、花奶 2湯匙、椰漿 2湯匙、砂糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽 1/4 茶匙、清水 150克、麵撈 2茶匙

 

烚菜調味料:  

 

  雞粉、鹽、糖 各 1/2 茶匙

 

做法:

 

 

  1. 煲滾一大鍋清水,加入烚菜調味料,將娃娃菜焯熟,盛起放在碟一旁。

 

  2. 將草菇加入焯熟後浸一會才盛起,放上碟。

 

  3. 麵撈做法: 菜油加熱,將麵粉加入煮至沒有粉粒便可。

 

  4. 葡汁做法: 咖哩粉用細火炒香,加入清水及調味料煮滾,加入椰漿、花奶及少許鹽,最後加入1湯匙麵撈煮至滾起及稠身收火。

 

  5. 最後在娃娃菜和草菇的碟上,淋上葡汁即成。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

etnet財經‧生活App   財智‧健康‧品味生活     【立即下載】  iOS版 / Android版
我要回應

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生