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25/03/2019

【肉味無窮】傳統墨西哥菜的變奏!加入植物肉食出「啖啖肉」味

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  肉丸意粉、牛肉漢堡、Nachos、Quesadilla等經典西菜和墨西哥菜,現在來到凱悅酒店就可以吃到素食版了!

 

  來到酒店的西餐廳,À la carte上必定有牛肉漢堡,現時凱悅酒店也有Go Green版純素牛肉芝士漢堡,大廚遵從傳統漢堡的做法,將Beyond Burger原塊煎熟,放上純素芝士焗溶,配上炸薯條和沙律,沙律的賣相十分特別,用青瓜捲著沙律菜成筒形,十分吸睛。

 

純素牛肉芝士漢堡

 

  純素豬肉丸意大利麵以新豬肉Omnipork搓成肉丸,師傅以秘製蕃茄汁熬煮兩、三小時,由於烹調時間充足,新豬肉丸口感彈牙幼嫩,煮得非常入味;意粉同樣以秘製茄汁兜炒,上碟後灑上純素車打芝士增添香氣。

 

純素豬肉丸意大利麵

 

  純素牛肉辣味玉米片是樓下「請請吧」的出品,植物牛肉碎同樣以洋蔥炒香,加上秘製蕃茄汁烹煮,灑上純素芝士後烤焗至芝士溶開,再加入墨西哥菜三寶:蕃茄粒、牛油果蓉和粟米片,還有純素mayonnaise和橄欖,粟米片卜卜脆,沾上牛油果蓉和純素芝士十分惹味。

 

純素牛肉辣味玉米片

 

  「請請吧」的出品還有純素雞肉墨西哥酥餅,咬下去是意想不到的啖啖肉口感,植物雞肉以洋蔥和三色甜椒絲炒勻,夾入蕃茄絲和牛油果蓉,大廚更用上鐵板來烤烘薄餅皮,除了烤至金黃色,更做出酥皮效果,令整份夾餅的口感更鬆化。

 

純素雞肉墨西哥酥餅

 

尖沙咀凱悅酒店咖啡廳

地址:尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層

電話:37217700 / 37217701

營業時間:星期一至日06:00 - 00:00

 

 

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