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26/10/2015

街坊價 東歐酒突圍

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  東歐國家保加利亞,你認識嗎?或者可以從一杯酒開始了解。在古希臘神話,那兒是酒神狄俄尼索斯(Dionysos)的故鄉,現實中亦有逾3,000年的釀酒歷史;冷戰時期,她是蘇聯和東歐國家的「酒庫」,出口酒量直逼法國。元朗紅酒禮品店「乾一杯」,幾年前引入當地紅酒在店內試賣,以為港人陌生沒興趣的酒款,意外地大受貪新鮮的客人歡迎。店主索性直接向保加利亞酒莊直接訂貨,勝在性價比高、價錢街坊,僅售100多元,現時佔店內近一半銷量,比法國、意大利等大路紅酒還好。店內另一款「Black Ram黑羊」威士忌,更成為今年中環美酒佳餚巡禮推介的新酒款。

 

 

「乾一杯」中國業務總經理林啟祥說,保加利亞位於巴爾幹山脈,高山帶來優質的泉水釀酒。

 

  紅酒禮品店「乾一杯」店主,幾年前到保加利亞考察酒莊,覺得當地用來做酒的泉水質素佳,於是引入酒品到香港試賣。專門店中國業務總經理林啟祥(Henry)說,生意夥伴之一,是保加利亞三大酒莊之一欣寶(Vinprom Yambol),這次合作,更令他們在當地酒界薄有名氣:「在香港我們不是太多人認識,但去保加利亞酒展,很多行內人識我們,知我們是第一個華人,入口他們的酒。」

 

性價比高請客佳選

 

  專門店是目前香港少數入口保加利亞酒的酒商,Henry也說,現時保加利亞酒稱不上是熱門紅酒。不過翻查資料,在冷戰年代,保加利亞酒業在歐洲處於領先地位,產酒大批運往蘇聯國家和英國,出口量甚至僅次於傳統大國法國。直至八十年代,保加利亞酒業一厥不振,全國三分一葡萄園荒廢,近年才有所起色。

 

  Henry說他們不經代理商,直接向酒莊取貨,所以店內保加利亞酒可以賣得更便宜,價錢只是100多元。客人試飲後,普遍都覺得保加利亞酒性價比相宜,適合大量訂購,用來請客亦夠特別,專門店現時保加利亞酒銷量,佔生意近一半。Henry認為,紅酒熱潮比幾年前冷卻,近年興起威士忌熱,連帶客人喝酒習慣, 也有所改變:「好多客都會飲下紅酒,又飲下威士忌。同行內人和客人傾,都感覺飲紅酒的人未必是少了,但可能改變做每星期甚至每個月,才飲一兩枝。保加利亞酒對客人來說特別和新鮮,所以頗受歡迎。」

 

左二:King Stallion XR Mavrud & Rubin 2010紅酒 特點︰帶有焦糖香味 139元

左三:King Stallion XR Merlot & CS 2010紅酒 特點︰帶黑加侖子香味 139元

左四:Quantum Merlot 2013 特點︰價錢較便宜 118元

 

混合威士忌曾奪獎

 

  眼見日本威士忌風頭盛,專門店去年開始在店內賣保加利亞威士忌,價錢介乎458元至688元。Henry說,保加利亞出產紅白酒為主,生產威士忌的酒廠不超過三間, 且大多是混合威士忌, 非港人近年追捧的單一麥芽(Single Malt),不過部分酒款也得過國際獎項,而且易入口,適合香港人喝。

 

  記者試飲了一小杯混合威士忌「Black Ram黑羊3年」,入口比較柔和,是不錯的入門選擇;另一枝年份較長的「Black Ram黑羊12年」,喝後則覺得有點「啃」。酒款出產地夠特別,下周旅發局主辦的美酒佳餚巡禮,也首度引入這兩款威士忌,在「美酒新發現」專區作推介。

 

左為Black Ram 3年 280元*(原價458元)

右為Black Ram 12年 450元*(原價688元)

 

  目前威士忌佔店內生意約5%,但Henry說對小公司而言,長遠計還是專賣紅酒著數:「威士忌酒精度高可保存得耐,可逐點逐點飲,所以客人買威士忌都是一枝、兩枝去買,而且出名的品牌都被大公司代理,相對地毛利空間很低,反而紅酒好易清。

 

老牌生力潮賣手工啤

 

  釀製啤酒只需水、麥、酵母和啤酒花,但落的分量不同、加入新穎材料,已可創出千變萬化的口味。外國大熱的手工啤酒(Craft Beer),去年已佔美國啤酒市場約11%,在香港也慢慢形成風潮。本地大廠生力啤(00236),也追趕熱潮,引入多個外國手工啤酒品牌,獲兩成半客戶採購,透過開拓高檔啤酒市場,尋求新突破。

 

 

生力啤企業發展高級經理許敏志預計,價錢稍高但味道具特色的手工啤,將愈來愈受歡迎。

 

  生力啤和全球最大啤酒商百威英博(Anheuser-Busch InBev)合作多年,去年意外未能和百威英博旗下多個啤酒品牌續約,失去在港的分銷權。雖然招牌貨生力清啤和代理的麒麟,錄得雙位數字增長,但上半年業績轉盈為虧,錄得1,390萬元虧損。以往香港生力啤只有引入一款美國手工啤,去年加快進軍高檔啤酒市場,從英國、美國和新西蘭,引入5款高檔啤酒,賣給餐廳、酒店及酒吧。

 

高檔啤佔銷量12%

 

  生力啤企業發展高級經理許敏志說,過去5年香港高檔手工類啤酒銷量,由9%增加至12%,甚有增長潛力。即使入貨價錢稍貴,目前也已有兩成半客戶採購他們引入的手工啤,他認為反映到市場需要:「手工釀造啤酒在本地特別有市場,香港人認識多了,去酒吧、餐廳消費,貴一點都會嗌來飲,市場愈來愈大,啤酒都可以好似飲紅酒咁複雜。」

 

 

  外國小規模酒廠因地制宜,按傳統方法手工釀製啤酒,味道有別於大酒廠單一出品。許敏志說引入的手工啤,也可配搭不同食物,如美國Samuel Adams Rebel IPA,適合配上濃味食物如芝士和咖喱;英國Whitstable Bay啤酒,因當地盛產生蠔,節日吃着生蠔喝特釀啤酒是也。

 

香港生力啤小檔案

 

成立年份:1948 年

 

銷售及代理品牌數目: 19個 (包括生力、藍冰、麒麟等)

 

簡介:香港營運歷史最長的啤酒廠,公司1963年上市,九十年代高峰期每年盈利高達億元。2007年公司一度將廠房遷到內地,2年後在元朗廠房重開生產線。

 

每周一蹺

 

創蹺人:乾一杯紅酒禮品專門店

 

創蹺日期:2015年

 

致勝關鍵:

  ●本港少數售賣保加利亞酒的商店

  ●紅酒價錢較其他國家低,適合大量訂購

  ●引入容易入口的威士忌酒款

 

成效:

  ●保加利亞酒佔生意近一半 

  ●威士忌成為今月美酒佳餚巡禮推介

 

 

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