2016 Taste In Paris：巴黎人也Bookmark的美食小店

TEXT:zenobeebeePHOTO:zenobeebee、Bontemps、Brasserie Barbès

28/12/2015

　　巴黎好吃的餐廳、小餐館、咖啡座多不勝數，今次特意精選三家在2015年開幕兼大獲巴黎市民喜愛的小店跟大家分享，Bookmark定，下次去巴黎旅行記得要試這些美食屆的新寵兒啊！

巴黎左岸遲來了50年的莎士比亞Café

　　位於巴黎塞納河左岸的莎士比亞書店絕對是全球旅客到巴黎時的Check－in熱點，書店歷史源遠流長，第一代的書店主人、來自美國的Sylvia Beach 於1922年開始經營，當時海明威也是書店的常客，後來幾經歷史風波，書店由第二代主人 George Whitman 繼承，他的夢想是在書店旁邊開一家文學咖啡館，1968年他曾這樣寫道：

　　「I am going to open a literary cafe. Everything will be cooked under my supervision. There’s only one way to make a good lemon pie, you know. What I should do is go lock myself in a room and invent something like the safety pin I’ve got to raise enough money to buy the store behind this one. Then we can knock out a wall, and the store will reach right back into the garden of St. Julien-le-Pauvre. Did you know that the oldest tree in Paris is growing there? Go and take a look. We’ll have a big opening party. Everyone’s invited! George Whitman 1969」

莎士比亞書店旁的店鋪已丟空近20年，年前業主終於願意租出，他周旋在一家連鎖雪糕店與莎士比亞咖啡館之間，現任書店主人、George Whitman 的女兒表示：「還好業主選擇了心靈而非金錢。」不然這個畫面從來就不曾存在。

書店的生意也一點點的延伸到咖啡館這邊來。

George Whitman 當年的祈願裡提到 Lemon pie，那點一份檸檬批（5歐元）也是理所當然的吧！值得留意的是餐盤上的紙上列出了30條問題，讓你一邊吃蛋糕，一邊思考人生與哲學。

還有美國人最喜歡的花生醬曲奇餅。

　　George Whitman的祈願沒有在在世的時候達成，可是他女兒今天卻把父親的夢想實現了。2015年10月16日就是莎士比亞書店咖啡館開幕的大日子，在咖啡室門外看著George Whitman的願望，我進去就馬上點了一份檸檬批，雖然此刻在巴黎的心臟，可是店員卻提議點喝 Jus du Jour 是日果汁（6.5歐元），非常美式，每天造鮮果汁的材料都是新鮮和當造的，秋冬時節，總少不了蘋果，記者喝的是紅蘿蔔、蘋果、紅菜頭、薑和檸檬，非常清新的口味。

在Aix-en-Provence 當交換生的烏克蘭學生來巴黎數天旅遊，也特地來看新咖啡館開幕：「咖啡很好喝！在這裏跟書本待上一個下午，美好的下午小時光。」

咖啡館旁邊就是一個小公園，窗邊的座位可以看到一小片綠色。

跟書店一樓看到的風光一樣美，塞納河的對岸就是聖母院。

　　挑了一個窗邊的位置坐下來，看著河對岸的聖母院，巴黎的樹葉都換上紅紅黃黃的秋衣了。這個平日的下午，咖啡館裡來來往往各式各樣的人，一個人來看書寫字的法國人、來聊天的美國女生們、帶著照相機慕名而來的遊客們。

Shakespeare and Company Café

地址：37 rue de la Bûcherie 75005 Paris

營業時間：9-6pm

交通：地鐵Saint Michel站出，步行3分鐘

姊妹聯營 Bontemps好時光五星甜品店

　　巴黎三區的 Rue de Bretagne 上，多了一家清新的甜點店，以售賣手工造的Sablé 馳名。姊妹兩人Fiona 和 Fatina 本來是任職銀行與平面設計的，因著對甜點有莫名的熱情，數年前決心辭掉工作，姊妹同心創立了自家甜點店Bontemps。＂Bontemps＂這個字本身並不存在，Bon是好的意思，temps則指時間，假期來就是好時光的意思，店主兩人說：「希望大家把我們手造的甜點吃下肚子的瞬間就是幸福的時光」。

Fatina 和 Fiona 憑著對甜點的熱情，為三區注入了清新的甜味，是這小社區街坊們的甜點新寵兒。

　　為了開店足足籌備了三年，找舖位、裝修、設計包裝、宣傳 - Fatina更以自己的經驗為店裡的包裝、牆紙一一創造獨一無二的設計。Bontemps 於今年3月終於面世，短短半年已成為小社區內人氣高企的小店，在網上各大美食網也獲得五星的好評。

熱情果口味La Fleure 花形Sablé，售價30歐元。Sablé蛋糕均使用當造的水果，所以口味也隨季節轉換。

果仁口味Le Coeur 心形Sablé，售價13歐元。

一口Sablé，外形像Macaron 一樣精緻優雅，甜甜鹹鹹的餅乾中間夾著奶油，香口鬆脆。

　　Sablé是餅乾的一種，雖然說不上如 Macaron 一般高貴，但姊妹們想打造的正正是家庭式的感覺：「Macaron 太甜，法國人才不會天天吃Macaron。」而且她們家的Sablé甚至有改良版，獨家創造Sablé「蛋糕」，如兩至三人份的Le Coeur （心形）或六人份的 La Fleure （花形），讓這種家常的甜品看起來份外精緻：「我們的媽媽超級喜歡弄甜點，我們兩姊妹就是在她弄甜品的香氣下長大的，媽媽也是儲物狂，專門收集古董花瓷碟子，店裡其中一些盤子也是屬於她的珍藏啊！」

檸檬蛋糕也是 Bontemps 的招牌甜點啊！售價每件4歐元。

藍色的飾櫃裡裝著每天早上鮮造好的蛋糕和果撻。

　　站在店裡半小時，星期日早上的客人不絕，很多住在附近的家庭也是Bontemps的常客，她們其實應該開店吧，Fatina告訴我：「其實是很想開一家Salon de Thé 茶室呢！一直在努力尋覓店鋪當中。」小編我非常期待她們的茶室，絕對有理由相信她們的茶室將會成為城中熱話。

Bontemps

地址：57 Rue de Bretagne 75003 Paris

營業時間：星期三至五 12-8pm；星期六10-7:30pm；星期日10-2pm

交通：地鐵 Arte et Metiers 站出，步行5分鐘

18區新貴 Barbès 餐館

　　巴黎的18區是一個複雜無比的地段，蒙馬特山丘的後山寧靜無比，是住滿巴黎小康家庭的小社區，房價貴，而靠近山腳的地段則龍蛇混雜，比較多移民聚集。就像地鐵4號線Barbès Rochechouart 一出來，就讓人感到有一絲絲的不安，不過自數月前Brasserie Barbes 餐館開業後，這裏就多了一群Bobo族出現，Barbès也就成為Bobo族之間出來喝個咖啡的新聚腳點。