小測試：你對威士忌的認識有多深？

　　這幾年威士忌風潮吹得正盛，一家又一家的威士忌主題酒吧愈開愈多，最令人振奮的是本港坊間有威士忌雜誌刊物，又喜見到大量專門研究威士忌的人士推廣品威文化，可見香港的酒文化日趨成熟。

 威士忌風味多元化，是近年潮流之選

　　假如閣下對威士忌已然著迷，更開始了收藏之路，到底你對威士忌的認識有多深？以下是有關威士忌的一些事一些情，各位不妨當作一個測試，知道的話就是溫故知新，否則可以與威士忌之友分享，增加品飲樂趣：

　　一）英國偉大人物邱吉爾是舉世知名的威士忌痴，他每天都會喝掉最少半瓶至一瓶威士忌，他更拋下一句名言，流傳至今：「水太難喝了，我必須要加入威士忌才可將之喝掉！」

　　二）威士忌的原材料是穀物，包括了大麥、玉米、黑麥和小麥，當中會被單獨採用的只有大麥，其餘的都會是混配製作。幾種穀物材料中，大麥是最昂貴的材料，而玉米的產量（以每噸計）則稱冠。

　　三）原料是影響威士忌風味的其中一個主要因素，大麥可令酒有明顯麥芽、麥片、餅乾等風味；玉米可增加酒的香甜、辛辣味和油潤感；黑麥會使酒多添豐厚體態，更有令人難以抗拒的胡椒辛香和乾果調子。至於小麥，則可為威士忌帶來柔和綿滑口感，酒體更見圓潤，風味有細緻蜜糖甜香。

　　四）雖然相傳蒸餾技術已經存在於世有四千年歷史，時間悠久到可以追溯到巴比倫和美索不達米亞文化時期。亦有一說是古希臘人在西元一百年時開始懂得把海水蒸餾成食水飲用，但威士忌到底何時出現暫未有一個確實答案，最多人信服的說法是十五世紀，有人說是蘇格蘭，亦有人提出是愛爾蘭，但無論是蘇格蘭還是愛爾蘭，威士忌是英國人的摯愛是毋容置疑，威士忌稅款佔英國和愛爾蘭政府收入約三至五成。

世界各地的蒸餾器主要材料是銅，因為它可塑性和傳熱能力高

　　五）威士忌蒸餾器的材料是銅，因為銅器可塑性高，可輕易造成不同形狀，且傳熱能力強（香港許許多多的生滾粥店也是利用銅煲來滾粥的呢！），而且可化身成催化劑，移除異味和高揮發性硫化合物，還有助增加酯類物質，令酒味更添果香，因此在世界各地的威士忌釀酒廠都可以見到不同高度的銅製威士忌蒸餾器（加拿大除外，當地以不鏽鋼作蒸餾器材料）。專家發現，烈酒跟銅接觸愈多，酒的體態會更輕盈，純淨度會更高。