米芝蓮一星Fusion菜開業五周年！特色和牛他他泡芙、西班牙凍湯、日本松葉蟹湯飯，阿根廷星級主廚炮製日式西班牙風味

　　Ajo Blanco – 第一道菜是一款進階版本的傳統西班牙凍湯，Agustin特別選用來自阿根廷的牡丹蝦和紅蝦入饌，因為成長的水域溫度較低，形成蝦肉的味道和質感變得更加突出，跟大蒜、杏仁、海藻和青葡萄配合得如膠似漆，不分你我。

　　來到了人見人愛的麵包時間，當日我們品嚐到Seeded Sourdough，配上兩款香氣撲鼻的西班牙橄欖油，原來已經好吃非常，另外還有一款幼滑非常的自家製忌廉芝士，讓酸種麵包的美味立即加倍提升。

　　Fish – 煎得皮脆肉香的馬頭魚絕對是當天其中一款自己最愛的菜式，Agustin用上青蔥、蜆和Cava醬汁作配對，置底還有燉蔥瓣和燉蟶子，為整道菜式提升鮮味之餘同時間口感亦變得更加豐富。配酒有來自阿根廷的CHACRA葡萄酒，雖然是紅葡萄酒，經過輕輕冷凍後能喝到細緻、純淨的水果味道，跟魚肉十分匹配。

　　Pork – 用上北海道豚肉入饌，貪其脂肪不多肉質卻細嫩非常，炭烤過後味道和口感都有一點點像我們的廣東叉燒，不過感覺來得更加精緻，配上新鮮豌豆、紫蘇和羽衣甘藍一同享用，幻化成美味的組合。配酒有阿根廷的BenMarco Expresivo葡萄酒，厚身、潤滑，稍稍偏向乾身的味道跟北海道豬肉特別匹配。

　　Rice – 向來是餐廳名物的湯飯換上了新版本，Agustin選用時令的日本松葉蟹入饌，加入辣椒和夏隆酒莊的黃葡萄酒提升鮮味，一啖入口，好吃得念念不忘。

　　Strawberry – 甜心時間來了一款以日本士多啤梨炮製甜品，入口甜蜜輕盈，簡單地討人歡喜。

　　「Celebration」餐單定價每位HK$1,588 + 10%，搭配葡萄酒體驗另加每位HK$850。

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