名廚煮場

平時放工回家無暇煮飯，「無飯一族」最想念家常菜！想快速煮得一桌子好菜，又或放假來一碗滋潤靚湯，等名廚過兩招吧！「名廚煮場」請來「保哥」黃亞保、「湯水達人」Natalie，以及「飲食文化人」鹹蝦燦，與大家分享零失敗煲湯、烹調家常菜和甜品秘技及心得！

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葡萄牙其實沒有葡國雞？原來係澳葡菜！教你整過百年家傳「嫲嫲葡國雞」！濃郁惹味超好送飯！處理椰奶要留意一件事

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2023-04-27 18:14

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惹味中不失清新！變奏版葡國名菜「新派香橙鴨肉飯」！John Sir教煮意大利飯雞湯米飯黃金比例

2023-04-13 17:55

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2023-03-30 18:25

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2023-03-02 16:17

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2023-02-16 18:55

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零失敗家常雞翼食譜：「雪碧薑葱雞翼」！雞翼香甜，日本長葱香口搶鏡！點去除雪味？一招搞掂

2023-02-02 18:20

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新年試做「另類盆菜」！John Sir家傳「賀年一品鍋」，酸辣惹味超大堆頭！湯汁拌飯、蘸麵包一滴不漏！

2023-01-19 18:23

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懷舊的味道！用肉眼扒做升級版「俄羅斯牛柳飯」，香噴噴肉味香濃，兒時回憶返晒嚟！

2023-01-05 18:06

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聖誕Party開心Share！超惹味Juicy「Piri Piri烤全雞」！普通焗爐都做到？John Sir秘技分享：免焗燶雞全靠一個動作

2022-12-23 10:03

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暖笠笠！在家神還原「法式洋葱湯」經典味道！一個秘技煮出更香甜洋葱味

2022-12-08 11:20

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召喚海鮮控！大堆頭「葡式海鮮鍋」！酸咪咪、勁鮮味！零失敗全靠一種食材？

2022-11-24 09:30

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意大利南部風情！小清新Creamy「西西里檸檬忌廉意粉」！John Sir秘技分享：煮檸檬皮要留意一件事

2022-11-10 18:28

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Weekend Chef必學！香噴噴超濃郁「黑松露蘑菇湯」！新手如何做出米芝蓮水準？處理蘑菇切忌做這件事

2022-10-27 18:02

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學做傳統澳葡菜！John Sir家傳「非洲雞」，香濃惹味！家中無焗爐可試另一種食法？

2022-10-13 19:08

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假日大顯身手創意！韓國 x 英國Fusion「韓式牧羊批」：甘香薯蓉內藏安東燉雞，惹味到暈！如何做出香滑薯蓉？

2022-09-29 16:00

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重拾日本旅遊感覺！清爽鮮甜「木魚湯帶子意粉」，不膩口！如何做出「和洋風」？靠一種關鍵材料

2022-09-15 19:16

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夏日的味道！酸咪咪超開胃「地中海檸檬雞湯」！做米粉湯底都得？

2022-09-01 18:18

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開心Share！一口鮑魚「鮑汁燴意大利飯」香噴噴超鮮味！John Sir秘技分享：怎做到飯粒飽滿兼盡吸醬汁？

2022-08-18 17:27

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入門級葡國家鄉菜！爆鮮甜惹味「黑毛豬柳煮蜆」，夏日開胃之選！預先做好醬汁，隨時加海鮮食得，超方便！

2022-08-04 18:52

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簡單假日法國家庭料理！超好佐飯「雞鎚薯仔快煮鍋」，30分鐘煮好！法式/英式芥末有咩分別？

2022-07-22 17:21

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湯水達人Natalie：夏天去濕必備！香甜「老黃瓜蘋果鴨腎湯」下火潤肺，大熱天時啱飲！南豆有乜好？鴨腎要點揀？

2022-06-23 12:55

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湯水達人Natalie：超清甜！「椰皇濃雞湯」清熱潤肺、補而不燥，夏天啱飲！如何做出重膠質、「白雪雪」雞湯？

2022-06-09 17:56

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湯水達人Natalie：高纖低卡！「韓式泡菜椰菜花飯」微辣開胃，夏日Keep Fit必備！新鮮／急凍椰菜花處理方法大不同？新手都可做到金銀蛋炒飯？

2022-05-26 13:48

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湯水達人Natalie：清熱必備！「竹蔗沙參冬菇湯」清潤不寒涼，清肺熱啱飲！為何竹蔗要選青皮？

2022-03-03 09:30

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湯水達人Natalie：甜甜蜜蜜過元宵！自製窩心「腰果糖不甩」！煙韌口感只有一個竅妙？

2022-02-14 19:23

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湯水達人Natalie：新年特別版雞湯！「鮮玉竹姬松茸雞湯」養陰補水、增強免疫力，疫情下啱飲！姬松茸要點揀？雞腳點煲先唔爛？

2022-01-31 10:39

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湯水達人Natalie：出得廳堂賀年菜「花膠冬菇燜金蠔」，工人姐姐都做到！冬菇點浸會厚身啲？花膠點燜唔會溶掉？

2022-01-20 17:22

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湯水達人Natalie：今晚即煲！香甜綿滑、口感十足「昆布炒米綠豆沙」！如何令綠豆沙清熱而不寒涼？

2022-01-13 19:02

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湯水達人Natalie：冬天必食！「日式金蠔焗飯」香噴噴啖啖鮮味！點揀、點處理金蠔？不用鑄鐵鍋，可以用甚麼煮？

2021-12-30 17:59

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湯水達人Natalie：派對前後為肌膚補水！「蘋果玉竹煲螺頭」養陰潤肺兼補血，四重滋潤！蘋果代替雪梨更好？冰鮮螺頭要點處理？

2021-12-23 13:38

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湯水達人Natalie：捱夜、月經後大急救！「黨參白芍煲螺頭」補中益氣兼養血，派對前後啱飲！黨參要點揀？乾、新鮮淮山功效有何不同？

2021-12-09 16:08

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湯水達人Natalie：「番茄番薯魚湯」開胃健脾，營養值爆燈！點解唔用薯仔用番薯？如何煲出白色兼香甜魚湯？

2021-11-25 18:41

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湯水達人Natalie：超級滋潤「炒米粒粒雪梨茶」！潤燥補血暖脾胃，秋天啱晒！南棗、馬牙棗傻傻分不清？點揀先最靚？

2021-10-28 14:53

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湯水達人Natalie教煲「淮山螺頭鮮玉竹湯」！滋潤、安神、清心火，助你一覺好眠！新鮮玉竹與乾玉竹有何分別？

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Natalie家傳「古早味婆婆蒸蛋糕」！蛋味特濃、口感鬆軟水潤！悄悄教你零失敗秘技

2021-09-30 15:47

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湯水達人Natalie教煲加強版去骨火粉葛湯！除了赤小豆，仲有4款去濕降火秘密材料！同場拆解：點解粉葛要連皮煲？

2021-09-16 15:50

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名廚黃亞保食譜：酸甜開胃「糖醋咕嚕雞」！無骨啖啖肉，一家大小都啱食！保哥秘技公開：炸雞如何做到金黃、乾身、不油膩

2021-09-09 19:06

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放工趕得切煮飯！10分鐘食得「脆辣蝦皮蒸豆腐」，香口惹味好送飯！料理達人Natalie：識得用，蝦皮其實好好用！

2021-09-02 11:05

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名廚黃亞保食譜：超多海鮮！酸辣醒胃「海鮮冬蔭功芋絲」！保哥分享：煮出爆鮮蝦湯底秘訣

2021-08-26 20:06

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料理NatFix：湯水達人Natalie教煲升級版「救命水」！捱夜、熱氣、唇乾舌燥啱飲！點揀甜的無花果？

2021-08-20 10:43

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名廚黃亞保食譜：啖啖魚肉鮮味！杭州名菜「宋嫂魚羹」口感超豐富！保哥解構炮製湯羮生粉vs水謎之比例！

2021-08-12 19:14

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名廚黃亞保食譜：辣友召集！刺激醒胃「麻辣海帶結」，麻香辣層次豐富，拌麵拌皮蛋豆腐都得！

2021-07-29 19:00

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👨‍🍳名廚黃亞保食譜😋：雞翼新食法！辛香惹味「沙薑炒單骨雞翼」，下飯送酒都啱！新鮮沙薑、乾沙薑及沙薑粉用法儍儍分不清？

2021-07-16 09:52

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👨‍🍳名廚黃亞保食譜😋：8分鐘飲得！「夜香花肉片煲冬瓜」甘甜消暑！煲湯肉片嫩滑秘技大公開！

2021-07-02 10:02

👨‍🍳名廚黃亞保食譜😋：8分鐘飲得！「夜香花肉片煲...

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👨‍🍳名廚黃亞保食譜😋：別注版甜品！「雪耳杞子桂花糕」口感、養顏功效大提升！做糕點如何避免材料沉底？

2021-05-07 10:18

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名廚黃亞保食譜：40分鐘煲好健脾袪濕「陳皮扁豆淮山竹絲雞湯」！如何快脆煲出味？滾水與凍水汆水有何分別？

2021-04-23 11:38

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名廚黃亞保食譜：15分鐘搞掂「香椿菜肉鬆炒蛋」，香噴噴味道獨特，好送飯！早春限定！

2021-04-09 22:19

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