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13/03/2017

【街市有智慧】網絡街市天后Rainbow姐和十大炒家「街市周」

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  • Jimmy Leung

    Jimmy Leung

    私募基金負責人,擅長結合傳統經濟及互聯網、管理業務分別在倫敦、矽谷,香港。涉及房地產、互聯網及跨境電商等產業,與多國實業家、創業家、天使投資等擁有廣大的人脈。行事低調,口頭禪是最好你搵我唔到。

    本欄逢周一更新

    改朝換代Digital

  CCTVB星期日晚播出的《街市遊樂團》,專講街市生態,感覺夠本土及地道,我身邊的師奶個個都有追看,包括網絡街市天后Rainbow姐。

 

 

  Rainbow是本地品牌fresh to go創辦人,她六歲已經要開始洗米煮飯,是《五個小孩的校長》的真人版,天天和街市佬、豬肉佬、賣魚佬打交道,自己也開始做起生意來,在小學炒賣磁石貼。她經常說,自幼家貧書少讀,十七八歲就出國做交換生,回港後就跟住老豆做裝修設計生意,之後半生人從未打過工。

 

 

  令Rainbow真正踏上創富之路,是八年前搞的fresh to go,這個是香港首創網上買餸電子商貿平台,幾年下來,吸引一輪又一輪的投資者幾千萬元的資金,生意愈做愈大;城中知名企業及連鎖超市均找她合作,包括City’ super、Sogo、領展、海洋公園等等。

 

 

  「Rainbow,甚麽導致妳搞網上買餸平台?」我問。

 

  「我熱愛優質簡約生活,自少都是用這個姿態出現,而且毫無父蔭,看看身邊的現代女性、OL,有幾多個識買餸煮餸吖?我爹哋媽咪要工作,六歲開始洗米煮飯,畀兩個細路及全家吃,三餸一湯,任何浪費都比阿媽打到飛起,從少學會節儉,天天反覆思量,如何將剩餘物質、隔夜餸菜弄成另一餐美味菜餚,可能是當年打下的基本功吧。」「而且,我們的原材料全部有機、Traceable、無公害、吃得安心健康,去年推出的坐月前後滋補餐單,深得媽咪信任。」 

 

 

  「香港有一間做街市管理的上市公司又想找我合作,名叫宏安集團。」「呵呵,1222?我和他們的前身「街市周」也有些淵源。」

 

  「街市周」是九十年代十大炒家,1997回歸前賣晒啲資產畀1222宏安國際鄧清河,從此退隱加國睇楓葉,佢貴為十大炒家,炒樓炒鋪,資金是來自街市,智慧來自雜貨鋪,「街市周」在未變身成「街市大亨」之前,只是一個小小的「南貨周」。

 

  

  11歲嗰那年,「街市周」老豆周老闆去賣鹹鴨蛋。淨低間小小的南貨店畀佢。這時,「街市周」的大姐回了大陸,二姐移民去了英國,三哥在澳洲求學,經營南貨店的擔子,自然就落到了他的肩上。嗰陣,一個千載難逢的好機會,竟落到了「街市周」的頭上。有個名叫羅信的英國人,早在20年前就是牛奶Dairy Farm物業部經理。他為了發展香港大坑渣甸山的購物中心,到處搜羅人才。因為聽說「街市周」在經營上很有一套,他主動打電話,約請「街市周」在他新開發的地區發展。

 

 

  「街市周」想也沒想就答應下來了。「街市周」是個聰明人,他對這裏的商情重新進行了深入的調查,發現這一帶不是開小店的地方,商場愈大愈好辦!他決定,跳出小商店,去承包大商場。他的想法得到了羅信的積極支持。「街市周」包下了雲景道商場,沒有多久,生意就做得十分火。 

 

  商場的事情一順,他就想去幹更大的事情了。做甚麼好呢?他一時還沒有找到。平時一有空閒,他就在附近的街市上逛來逛去,研究各家商店的經營狀況。他常常在想,為甚麼有的店處於鬧市中心,商業位置很好,卻搞得形象不佳、生意清淡呢?為甚麼有的店落在街頭巷尾,地勢並不好,卻顧客盈門呢?為甚麼有的地段日益繁華,而有的地段總是冷冷清清呢?「街市周」一時也理不出頭緒,就去拜訪行家,請教學者,查閱資料,終於明白了,這些問題中包含著大學問!

 

 

  他的頭腦中,湧現了Marketing、Branding、裝修審美學、消費心理學、社會學等等嶄新的學識。掌握了這些知識,「街市周」過去的經驗得到了進一步的昇華和提高,如虎添翼,他真的要大幹一場了! 

 

  「街市周」做出了一個史無前例的決定:他要承包整條街市!

 

  他反反覆覆地在他的領地巡查,深入瞭解一家家商店的情況,直到把整條街的商業佈局、市面安排、店家內情都摸個瞭若指掌後,才著手對商人們進行指導。一家小店貨色不錯,可是店門太小,顧客一不在意就過去了。「街市周」讓老闆把店門拓寬,生意果然大有起色。老闆高興得到處宣傳,一道門救活了一個店!一家酒樓廚師手藝高明,可是外觀灰頭土臉,店堂燈光太暗,又冇雅座卡位,所以吃客甚少。按佢的意見重新裝潢後,頓時上了一個大檔次!

 

  這還是小打小鬧、局部調整,佢心裏早已醞釀著置富花園街的嶄新全景。不久以後,這條街竟魔術一樣地變了模樣,白天亮麗,特色鮮明,廣告林立,夜晚,彩燈繽紛,變化萬千,贏得了附近民眾的一致喝彩。置富花園街市成了香港數一數二的先進街市。

 

  街市周再接再厲,一鼓作氣又承包下了政府馬鞍山恒耀街市、沙田馬鞍台街市、青衣豐佳街市,又安冷氣,地下唔濕唔滑,師奶Happy,於是乎佢真係成為了街市大亨。「街市周」最厲害一招,就係向賣豬賣菜嘅檔主,一次過收一年租金打過九折畀你,呢啲唔駛利息嘅OPM,就成為佢成為十大炒家嘅本錢。

 

  台上一分鐘,台下十年功,加拿大暢銷書作者Malcolm Gladwell爆炸頭提出的一萬小時黃金法則,不管是任何的領域,任何創意都得花大量的時間來培養、練習,fresh to go Rainbow姐、「街市周」放在廚房、街市的時間,豈止10000小時?

 

 

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